L'été est le moment idéal pour découvrir les délices du melon. Que ce soit en boisson, plat ou dessert, ce fruit juteux se prête à de nombreuses créations gourmandes.
Pour préparer ces recettes, il est essentiel de bien choisir votre melon. Pour cela, n'hésitez pas à le soupeser : plus il est lourd, plus il est gorgé de sucre. Un melon qui dégage un parfum agréable est un bon signe de maturité. En revanche, méfiez-vous d'une odeur fermentée, symbole qu'il est trop mûr. Avec ces petites astuces, vous serez sûr de sélectionner le melon parfait pour vos plats.
⋙ Explorez nos recettes savoureuses à base de melon à essayer cet été.
- Cocktail Margarita au melon
- Bruschettas à la brebis, figues, jambon cru et melon
- Cabillaud laqué au soja et melon
- Tarte fine au melon
Cocktail Margarita au melon
Pour un apéritif rafraîchissant, essayez ce cocktail savoureux. Il sera le compagnon idéal de vos soirées d'été.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 24 cl de jus de melon Canteloup
- 24 cl de tequila
- 12 cl de Cointreau
- 8 cl de jus de citron
- 20 feuilles de menthe
Préparation :
- Réalisez un jus de melon en mixant 2 tasses de morceaux de melon et en filtrant le mélange.
- Dans un shaker, mélangez tous les ingrédients avec des glaçons, secouez, puis filtrez dans un verre avec un gros glaçon.
- Décorez d'un brin de menthe avant de servir.
Bruschettas à la brebis, figues, jambon cru et melon
Cette entrée allie harmonieusement melon et jambon pour une explosion de saveurs. Une délicieuse façon de revisiter les bruschettas.
Ingrédients pour 4 personnes :
- ½ melon
- 8 tranches de pain
- 200 g de brousse de brebis
- 4 figues fraîches
- 4 tranches de jambon cru
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 20 feuilles de sauge
Préparation :
- Avec une cuillère parisienne, réalisez des billes de melon et mélangez-les avec l’huile d’olive et la sauge dans un bol. Réservez au frais.
- Tranchez les figues et grillez le pain.
- Étalez la brousse de brebis sur les tranches de pain, ajoutez le jambon, les billes de melon et les figues. Arrosez avec la marinade à l'huile et servez.
Cabillaud laqué au soja et melon
Ce plat audacieux mêle sucré et salé pour une véritable explosion de saveurs en bouche.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 melon du Haut Poitou
- 520 g de cabillaud
- 45 g de miel de fleurs
- 100 cl de sauce soja
- 2 citrons jaunes
- 150 g d’huile d’olive
- 1 brin de lavande
- Sel, poivre
Préparation :
- Enrobez le cabillaud de gros sel et laissez reposer 10 minutes. Rincez sous l'eau froide.
- Mélangez miel, huile d’olive, sauce soja et zestes de citron pour préparer la sauce.
- Cuisinez le cabillaud côté peau dans une poêle, laquez-le, et terminez la cuisson au four à 180 °C.
- Snackez le melon dans la poêle et laquez-le avec la même sauce. Ajoutez la lavande avant de dresser.
Tarte fine au melon
Ce dessert léger est à la fois simple et irrésistible, parfait pour conclure un repas d'été.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petit melon
- 1 orange
- 60 g de poudre d’amandes
- 1 pâte brisée
- 1 œuf
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 30 g de beurre demi-sel mou
Préparation :
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Découpez le surplus de papier.
- Découpez le melon en lamelles et préparez la crème à l’amande avec le beurre, le sucre et l’œuf.
- Etalez la crème sur la pâte, ajoutez les lamelles de melon, le beurre et zeste d'orange. Enfournez à 200 °C pendant 20 à 25 minutes.
Astuce : Vous pouvez utiliser une autre variété de melon pour cette recette, le résultat sera tout aussi délicieux.
