Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir une recette de pâtes qui sort de l'ordinaire... avec du fenouil ! N'ayez crainte, même si ce légume ne fait pas partie de vos préférés, cette préparation pourrait bien vous réconcilier avec lui. En effet, rôti au four, le fenouil révèle des arômes délicats, atténuant son goût anisé souvent trop prononcé.
Une sauce onctueuse pour sublimer le plat
La sauce à base de ricotta et de citron ajoute une touche de fraîcheur et de légèreté à ce plat, en apportant également une belle onctuosité. Idéal pour un dîner rapide ou un déjeuner savoureux, ce mélange est l'alliance parfaite pour vos papilles.
Préparez à l'avance
Pour faciliter votre repas, vous pouvez préparer le fenouil rôti à l'avance. Il se conserve parfaitement jusqu'à 5 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 fenouils
- 1 oignon jaune
- 1 citron jaune
- 3 gousses d'ail
- 150 g de ricotta
- 400 g de pâtes fraîches
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Retirez le pied des fenouils et coupez-les finement. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson avec l'oignon émincé, l'ail pressé et le zeste du citron.
- Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec sel et poivre, puis enfournez pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le fenouil soit bien doré.
- Dans une petite casserole, chauffe la ricotta avec le jus de citron à feu doux. Assaisonnez à nouveau avec sel et poivre selon vos goûts.
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante selon les indications du paquet, puis servez-les avec le fenouil rôti et la sauce à la ricotta.
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