La tarte à la tomate est un choix idéal pour un repas convivial, tant pour un déjeuner que pour un dîner léger. Ce qui distingue véritablement cette recette, c'est l'ajout d'un ingrédient surprenant : la moutarde à l'ancienne. Ce condiment apporte une richesse de saveurs, renforçant le goût des tomates et de la pâte feuilletée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
- Four
Étapes de préparation
Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Ensuite, déroulez la pâte feuilletée et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour la rendre légèrement plus fine. Placez ensuite la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Assemblage des ingrédients
Étalez une fine couche de moutarde à l'ancienne sur le fond de tarte. Égouttez bien les tomates pelées, puis tranchez-les en rondelles épaisses. Disposez ces rondelles sur la moutarde, en veillant à les superposer légèrement.
Parsemez de fromage râpé sur les tomates et ajoutez les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Cuisson
Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que la pâte soit cuite à la perfection.
Astuces de chef
Pour garantir une base croustillante, veillez à bien égoutter les tomates et à les tamponner avec du papier absorbant avant de les ajouter à la tarte. Cela évitera que la pâte ne devienne détrempée.
Accords mets-vins
Accompagnez votre tarte à la tomate d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon blanc, ou d'un rosé léger. Ces options viendront sublimer les saveurs tout en restant délicates.
Cette tarte à la tomate, simple et délicieuse, trouve ses racines en Provence et est particulièrement appréciée en été, lorsqu'elle bénéficie des meilleures tomates de saison.
