Dans un monde où l'alimentation saine et responsable prend de plus en plus d'importance, la salade vegane de quinoa est un choix parfait pour allier plaisir gustatif et principes nutritionnels. Voici comment réaliser cette assiette colorée et nutritive qui fera le bonheur de vos convives.
15 minutes
20 minutes
Facile
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 150 grammes de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel fin
- Poivre noir moulu
- Feuilles de basilic frais (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire fine
- Saladier
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le quinoa sous l'eau froide pour éliminer son goût amer dû aux saponines.
Étape 2
Plongez le quinoa dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les grains soient translucides et que le germe commence à se détacher.
Étape 3
Égouttez le quinoa à l'aide d'une passoire fine et laissez-le refroidir.
Étape 4
Coupez le concombre et le poivron rouge en dés, puis tranchez les tomates cerises en deux.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez délicatement le quinoa refroidi avec les légumes.
Étape 6
Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, selon votre goût.
Étape 7
Pour une note aromatique, ajoutez des feuilles de basilic frais, si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Pour ajouter un croquant agréable, n'hésitez pas à incorporer des graines de courge ou des noix concassées à votre salade.
Accords mets et boissons
Accompagnez cette salade fraîcheur d'une boisson non alcoolisée, comme de l'eau infusée au concombre ou au citron, ou encore un thé vert glacé parfumé à la menthe.
Bit d’info
Saviez-vous que le quinoa est classé parmi les pseudo-céréales ? Bien qu'il ne fasse pas partie des céréales traditionnelles, il est riche en protéines complètes, en faisant un aliment de choix pour l'alimentation vegane.
