Votre gâteau au yaourt manque de légèreté et de moelleux ? Ne vous inquiétez pas, nous avons déniché une technique infaillible pour lui redonner vie et lui offrir une texture aérienne. Résultat : un gâteau qui fera l'unanimité lors des goûters !
Indispensable pour vos anniversaires, le gâteau au yaourt cumule les atouts. Cependant, si ces dernières préparations n'ont pas eu l'effet escompté, il est temps de passer à l'étape supérieure. Après quelques retours décevants, une chef pâtissière de renom, Alexandra Bernard, connue sous le pseudonyme @lesrecettesdalexandra sur Instagram, a partagé une méthode révolutionnaire. Au lieu d'incorporer les œufs entiers, elle propose de monter les blancs en neige, une astuce qui apporte un moelleux parfaitement léger.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser son gâteau au yaourt soufflé, voici ce dont vous aurez besoin : 3 œufs, 260 g de yaourt nature, 60 g de sucre, 45 g de maïzena, 1 cac de levure chimique, et 1 cas d'extrait de vanille.
Étapes de préparation
- Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
- Dans un bol, mélangez les jaunes avec un tiers du sucre, le yaourt, la maïzena, la levure et la vanille.
- Montez les blancs d'œufs en neige, en ajoutant le reste du sucre progressivement pour créer une belle meringue.
- Incorporez délicatement les blancs à la préparation et versez dans un moule chemisé de 15 à 18 cm de diamètre.
- Pour chasser les bulles d'air, tapez le moule et enfournez à 170 °C pendant 50 minutes, dans un bain-marie.
Finition et dégustation
Après cuisson, laissez refroidir dans le four éteint avant de démouler. Bien que le gâteau puisse légèrement dégonfler, sa texture moelleuse et légère subsistera. Préparez-vous à recevoir de nombreux éloges lors de vos prochains goûters d'anniversaire. Avec cette recette, vous retrouverez votre place de reine du gâteau au yaourt !
