Ce dimanche, on mitonne un fleuron de la cuisine orientale : le tajine. Mais en optant pour une version de saison, qui fait la part belle aux mirabelles.
Réunissez-vous autour de la table pour déguster un plat emblématique de la cuisine du Maghreb : le tajine. Cette recette de saison marie la douceur des mirabelles, la tendresse du poulet et le parfum envoûtant des épices comme la cannelle. Les oignons confits ajoutent des notes caramélisées, créant un contraste séduisant avec le croquant des amandes effilées. Facile à préparer et à savourer avec de la semoule, ce plat est parfait pour ce dimanche. À vos tabliers !
La recette du tajine de poulet aux mirabelles
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 750 g de mirabelles
- 20 cl d'eau
- 100 g d'amandes effilées
- 40 g de beurre
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1 cs de cumin en grains
- 5 cs de miel
- 3 oignons
- 50 g de raisins secs
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
1. Préparation du poulet
Émincez les blancs de poulet, puis lavez et dénoyautez les mirabelles. Faites dorer le poulet dans un tajine ou une cocotte.
2. Cuisson
Ajoutez le miel, les mirabelles ainsi que le cumin, la cannelle, le sel, le poivre et l'eau. Laissez mijoter pendant une heure. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons, puis faites-les confire dans le beurre dans une poêle antiadhésive.
3. Finitions
Après la cuisson du poulet, incorporez les amandes, les oignons confits et les raisins secs. Continuez la cuisson pendant 30 minutes.
