Aujourd'hui sur RTL, Cyril Lignac nous ravit avec un mariage culinaire audacieux : encornets et chorizo. Le chef les associe dans une recette de tagliatelles tout en finesse. Voici comment les réaliser.
Ce matin encore, Cyril Lignac nous émerveille sur RTL avec une nouvelle recette. Il nous propose de concocter de délicieuses tagliatelles associant chorizo et encornets. Prêts à le suivre en cuisine ? Voici la recette pas à pas.
Les ingrédients indispensables pour les tagliatelles de Cyril Lignac
Pour réaliser cette recette, Cyril Lignac recommande d'agir selon vos envies pour les quantités. Voici néanmoins la liste des ingrédients nécessaires pour les tagliatelles aux encornets et sauce chorizo :
- Chorizo ibérique
- Crème fraîche
- Bouillon de volaille
- Tagliatelles
- Encornets
- Huile d'olive
- Tomates cerises
- Basilic frais
- Pecorino
La préparation : un jeu d'enfant
Si vous avez l'âme d'un chef, les étapes suivantes devraient vous sembler simples. Voilà comment procéder :
- Trancher le chorizo en fines lamelles et le laisser infuser dans la crème fraîche.
- Incorporer un peu de bouillon de volaille et cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
- Cuire les tagliatelles fraîches dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
- Dans une poêle, verser la sauce chorizo et ajouter les tagliatelles égouttées.
- Dans une autre poêle, faire sauter les encornets dans un peu d'huile d'olive.
- Mélanger tous les ingrédients, ajouter des tomates cerises coupées en quartiers, du basilic et du pecorino râpé.
La sauce chorizo de Cyril Lignac, simple à préparer, peut également être utilisée dans d'autres recettes. Selon le chef, elle se marie aussi bien avec des pâtes qu'avec une escalope de volaille ou un bar cuit au four.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL en suivant ce lien.
