Ce dimanche, préparez-vous à régaler vos proches avec une volaille fermière dorée à la perfection, accompagnée de pommes garnies de groseilles et de savoureuses pommes de terre grenailles.
La tradition du repas dominical continue d’enchanter les tables familiales. Pour plaire à chacun, quoi de mieux qu’un chapon juteux, se mariant à merveille avec des pommes reinettes et des pommes de terre fondantes, le tout sublimé par des notes de groseilles ?
Ingrédients nécessaires
- 3 kg de chapon de pintade
- 8 pommes reinettes
- 200 g de groseilles
- 200 g de gelée de groseilles
- 500 g de pommes de terre grenailles
- 2 branches de thym frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Gros sel et poivre au goût
Étapes de la préparation
1. Préparation du chapon : Ficelez le chapon et badigeonnez-le généreusement d’huile d’olive. Disposez-le dans un plat de cuisson, assaisonnez de sel et de poivre, puis enfournez pendant deux heures à 180 °C. Pensez à arroser régulièrement le chapon avec son jus de cuisson pour une peau bien croustillante.
2. Préparation des pommes : Pelez et évidez les pommes reinettes, puis remplissez-les de gelée de groseilles. Dans le même plat, ajoutez les pommes de terre grenailles, lavées et assaisonnées avec un peu de gros sel, du thym émietté et un filet d’huile d’olive.
3. Cuisson : Enfournez l’ensemble pour 25 minutes, en veillant à arroser régulièrement avec le jus de cuisson. Quand les pommes sont tendres et que le chapon est bien doré, vous êtes prêts à dresser.
4. Dressage : Avant de servir, ajoutez une grappe de groseilles sur chaque pomme pour une touche de couleur. Présentez la volaille sur un plat de service entourée des pommes et des pommes de terre, avec le jus de cuisson à part dans une saucière. Servez bien chaud pour un moment de convivialité inoubliable.
