Coup de food. - Le Blue Bay, une expérience gastronomique unique les pieds dans l’eau à Monaco.
Le lieu. Inauguré en 2005, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort apparaît tel un palace méditerranéen à l'architecture néo-classique, sublimé par ses arcades et colonnades. Au sein de cet écrin se trouve le restaurant étoilé du talentueux chef Marcel Ravin, récemment rénové avec élégance. L’ambiance y est lumineuse, avec une terrasse agrandie offrant une vue imprenable sur la Méditerranée, grâce à des parois en verre et des toiles stylisées rappelant les voiles des bateaux.
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Le chef. Marcel Ravin, fier de ses racines antillaises, a su obtenir la première étoile en 2015, consacrant ainsi le talent d'un chef des îles dans l'univers étoilé de Monaco. Sa passion pour la cuisine provient de sa grand-mère, qui lui a transmis l'amour des saveurs, le conduisant à croiser le chemin de Sergio Mangini à Bruxelles, qui l'a propulsé au Monte Carlo Bay.
L'assiette. Les plats du Blue Bay sont un véritable voyage pour les sens. Ne manquez pas le foie gras macéré, l'œuf du printemps au manioc, ou le pigeon fermier rôti au cacao épicé, entre autres créations gastronomiques. Chaque assiette raconte une histoire, alliant innovation et tradition antillaise.
Les prix et menus : Escapades 4 plats : 88 € - Escapades 5 plats : 108 €.
A la table d'à côté : De nombreuses personnalités célèbres, telles que Nicolas Rosbert et Patrick Bruel, ont déjà savouré ces délices.
Blue Bay. 40 Av. Princesse Grace, 98000 Monaco. Tél. : +3 77 98 06 03 60
Les recettes signature des chefs étoilés
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