Le docteur Federica Amati, nutritionniste au sein de la société ZOE et chercheuse à l'Imperial College de Londres, alerte sur les risques que présentent les aliments ultra-transformés, souvent présentés comme sains. « Les consommateurs se font tromper par des produits qui semblent extrêmement bons pour nous, mais qui ne le sont peut-être pas », avertit-elle. Elle souligne l'importance de savoir repérer ces aliments souvent chargés d'additifs.
Les pains soi-disant sains peuvent être néfastes
Selon le docteur Amati, certains pains, souvent commercialisés comme sains, sont en réalité pauvres en fibres et renferment divers additifs pour maintenir leur moelleux. « Il est crucial de privilégier des pains qui contiennent plus de 6 grammes de fibres pour 100 grammes et moins de 5 grammes de sucre », recommande-t-elle. Des options comme le pain de seigle, d'épeautre ou de sarrasin sont de bien meilleurs choix.
Les snacks à éviter: faux amis de l'alimentation saine
Les collations souvent considérées comme nutritives, comme les chips de lentilles ou de houmous, sont également à prendre avec précaution. « Ces produits sont fabriqués à partir d'ingrédients ultra-transformés », explique la nutritionniste. Elle préconise plutôt des en-cas riches en fibres comme le pop-corn léger, les pois chiches grillés ou les algues, qui apportent des nutriments essentiels.
Les barres de muesli et protéines, souvent jugées saines, peuvent être truffées de sucres et d'additifs. En revanche, les noix représentent une alternative intéressante grâce à leur richesse en fibres et en protéines, favorisant ainsi la satiété.
Privilégiez les aliments entiers pour une meilleure santé
Pour adopter une meilleure alimentation, le docteur Amati insiste sur l'importance des aliments non transformés. « Concentrez-vous sur la consommation d’aliments entiers pour ваше énergie principale », conseille-t-elle. En intégrant des noix, graines, céréales complètes, légumineuses et fruits frais dans votre régime, vous pourrez améliorer significativement votre santé, même avec une consommation occasionnelle d'ultra-transformés.
Elle note également que la majorité des adultes peinent à atteindre les 30 grammes de fibres recommandés par jour, ce qui est essentiel pour le bon fonctionnement de l'organisme. De surcroît, éviter certains émulsifiants présents dans ces aliments, comme la carboxyméthylcellulose et les carraghénanes, est conseillé pour préserver votre microbiote intestinal et réduire le risque de maladies.
