Malgré un Nutri-Score peu engageant, certains chocolats se distinguent par leur faible teneur en sucre et leur richesse en fibres solubles. 60 Millions de consommateurs fait le point sur ce sujet délicat et sur les promesses parfois illusoires des étiquettes.
Le chocolat est bien plus qu’une simple friandise pour les Français : avec une consommation annuelle de 6,4 kilos par habitant, la France occupe le dixième rang mondial en matière de chocolat, selon le magazine 60 Millions de consommateurs. L'association a récemment analysé les ingrédients des chocolats les plus populaires dans les supermarchés pour clarifier les compositions et les étiquettes.
Côté nutrition, les résultats de notre analyse ne surprennent guère, indique les experts. Le Nutri-Score des produits reste généralement peu réjouissant et souligne qu’ils doivent être consommés avec modération, en raison de leur forte teneur en matières grasses et en sucres.
Une source intéressante de fibres solubles
Le chocolat noir à 70% se démarque cependant avec une quantité de sucre inférieure à celle du chocolat au lait. Un autre atout du chocolat noir, c’est ses fibres issues du cacao, qui en font une source intéressante de fibres solubles, commente le magazine. Toutefois, ce type de chocolat contient également une plus grande proportion de beurre de cacao, ce qui augmente sa richesse en graisses.
Au sommet du classement de 60 Millions de consommateurs, on retrouve le chocolat noir Alter Eco 70% d'Équateur, proposé à 2,89 € et noté 14,5/20. Parmi les chocolats au lait, le vainqueur est le chocolat Ethiquable, au lait nature tendre et fondant, originaire du Pérou, et vendu pour 2,72 €.
Des promesses de labels à double tranchant
La question des labels et de leurs engagements est également abordée, car leurs critères sont souvent très inégaux. Bien que certains garantissent un prix minimal et une prime supplémentaire pour les producteurs, ces mesures sont largement insuffisantes pour éradiquer la pauvreté qui touche les producteurs de cacao, souligne Guillaume Lescuyer, expert contacté par l’association.
Sur le plan écologique, la déforestation liée à l'accroissement de la consommation mondiale de cacao devrait théoriquement être compensée par des pratiques durables certifiées. Cependant, les critères de certains labels ne garantissent pas l'absence de déforestation, ajoute l'expert. En revanche, quelques labels de traçabilité assurent une portion de cacao certifié, permettant de bénéficier de l'étiquette "durable".
