Ramen, poke bowl ou poulet frit… La sauce sriracha est l'alliée parfaite pour pimenter vos plats. Facile à réaliser, cette sauce apportera chaleur et saveur à votre cuisine.
La sauce sriracha, spéciale thaïlandaise, se prête à de multiples usages : dans les soupes comme le pho, les nouilles sautées, les marinades, ainsi que sur les salades et les pizzas. Bien que vous puissiez l'acheter en magasin, la préparer vous-même est à la fois simple et gratifiant. Le créateur culinaire @lerizjaune sur Instagram vous propose une recette accessible qui mettra vos talents de chef à l'épreuve.
Recette de la sauce sriracha maison
Envie d'ajouter une touche épicée à vos plats favoris ? Suivez ces étapes simples de @lerizjaune pour concocter votre propre sauce sriracha :
Ingrédients :Pour environ 430 g de sauce :
- 500 g de piments rouges marocains
- 100 g d'ail
- Vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sel
- 140 g de sucre
- Lavez et coupez les piments en rondelles. Disposez-les dans une casserole.
- Ajoutez l'ail pelé dans la casserole.
- Versez le vinaigre blanc jusqu'à couvrir les ingrédients. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
- Transférez le mélange dans un mixeur, ajoutez 6 cuillères à soupe du vinaigre de cuisson et mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Filtrez la préparation à l'aide d'une passoire fine dans une casserole. Incorporez le sucre et mélangez à feu doux pendant environ 3 minutes.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sucre et sel si nécessaire.
- Laissez refroidir la sauce avant dégustation.
Conservation de votre sauce sriracha maison
Pour optimiser la durée de conservation, il est essentiel de bien stocker votre sauce. Selon @lerizjaune, versez votre sauce dans un contenant hermétique de votre choix—pot, bol ou petite bouteille. Fermez-le et placez-le au réfrigérateur. Dans ces conditions, vous pourrez conserver la sauce jusqu'à un mois. Bien qu'il soit possible de la congeler, la conservation au réfrigérateur est préférée pour éviter l'accumulation d'eau après décongélation.
