Les dips sont devenus un élément incontournable des apéritifs d'été, s'invitant à côté des feuilletés et des toasts. Que diriez-vous de découvrir des recettes à la fois simples et délicieuses ?
Onctueux et frais, les dips attirent tous les regards à l’apéritif. Ces préparations conviviales permettent de tremper des bâtonnets de crudités, du pain pita ou des gressins. Bonne nouvelle : ils se déclinent à l'infini, que ce soit avec des légumes, des fromages frais ou des conserves de poisson. Voici quelques idées pour ravir vos convives tout au long de l'été : houmous, guacamole, rillettes de thon, à vous de jouer !
Les légumes à toutes les sauces
L'été nous offre une multitude de légumes frais idéalement adaptés pour créer des dips savoureux. Tomates, courgettes, carottes nouvelles, concombres et poivrons sont à l’honneur. Par exemple, mélangez des tomates avec une vinaigrette à la sauce soja pour une trempette acidulée, ou essayez un dip sucré-salé avec de la patate douce et de l'orange. Pour varier les plaisirs, concoctez un muhammara, une spécialité syrienne à base de poivrons rouges, de noix et de mélasse de grenade.
L'avocat, lui, est une valeur sûre en guacamole. Relevez-le avec du piment, de la coriandre ou du jus de citron vert, parfait avec des bâtonnets de céleri et des tortillas. Pour une touche d'originalité, pensez à mélanger l'avocat avec des pousses d'épinards ou des petits pois.
Saveurs fromagères
Les produits laitiers comme le fromage frais, la ricotta ou le yaourt sont idéaux pour des dips légers et rafraîchissants. En plus du traditionnel tzatziki, vous pouvez préparer un dip au yaourt et à l'ail ou un dip au St Môret agrémenté d'herbes fraîches. Accompagnés de tomates cerises, de bâtonnets de radis ou de bouquets de chou-fleur, ils constitueront un apéritif healthy et savoureux.
Pour les gourmands, un dip au chorizo se prépare rapidement en mixant ce dernier avec du yaourt et du fromage frais, rehaussé d'une touche de persil.
Dips aux saveurs iodées
Ne négligez pas les conserves de thon, sardines ou maquereaux, idéales pour des dips rapides. Mélangez par exemple des sardines à l'huile avec du fromage frais et un peu de harissa, ou préparez des rillettes en mixant du thon au naturel avec de la crème, du jus de citron et un fromage à tartiner.
Terminez avec une anchoïade, savoureuse préparation à base d'anchois et d'olives noires, à servir avec des gressins et des bâtonnets de concombre. Une touche iodée toujours appréciée !
