Petit et astucieux, ce fruit incontournable regorge de nutriments essentiels. Pourquoi ne pas en faire un allié quotidien ?
- Les bienfaits antioxydants du citron
- Un remède contre l'inflammation chronique
- Exploiter chaque partie du citron
- Les trésors santé du citron
- Comment sélectionner le meilleur citron
Originaire du Cachemire, à la frontière de la Chine et de l'Inde, le citron a su s’imposer dans la culture méditerranéenne grâce à sa diffusion par les Arabes. Aujourd'hui, il est largement cultivé en Italie, en Espagne et au Portugal.
Les bienfaits antioxydants du citron
En tant que champion des polyphénols, le citron est une véritable source d'antioxydants, tels que les flavonoïdes et les limonoïdes. Enrichi de vitamine C (51 mg/100 g), il joue un rôle préventif face à certains cancers, notamment ceux de l'estomac, du larynx et du côlon. Ces flavonoïdes pourraient également inhiber la prolifération des cellules cancéreuses tout en réduisant les métastases.
Des recherches ont établi le lien entre la consommation régulière de citron et la réduction des maladies cardiovasculaires grâce à une diminution de l'hypercholestérolémie et des effets bénéfiques sur la circulation sanguine.
Un remède contre l'inflammation chronique
Contradictoire à son goût acide, le citron agit comme un alcalinisant dans l'organisme. En associant ses acides organiques au potassium, il contribue à neutraliser l'acidité générée par un régime riche en aliments acidifiants. Cette propriété aide à préserver le capital osseux et à combattre les maladies inflammatoires telles que l'ostéoporose et l'hypertension. Des études montrent aussi que le jus de citron peut ralentir les symptômes des troubles urinaires chez les hommes.
Exploiter chaque partie du citron
Le citron est également une excellente source de pectine, une fibre soluble bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Sa peau, souvent négligée, est chargée de nutriments ; il est donc conseillé de consommer le fruit entier, idéalement bio. L'extraction du jus permet de profiter pleinement des valeurs nutritives du citron, tandis que l'huile essentielle concentrée renforce ses propriétés toniques et anti-fatigue.
Les trésors santé du citron
• Polyphénols antioxydants : Préservent de certains cancers et des maladies cardiovasculaires.
• Propriétés anti-inflammatoires : Réduisent l'acidité de l'organisme, éloignant ainsi diverses maladies.
• Pectine précieuse : Riche en fibres, elle contribue à la satiété et à la réduction du cholestérol.
Comment sélectionner le meilleur citron
• Le Primofiori, à l'écorce fine et juteux, est à privilégier de septembre à décembre. Le Limoni, lui, est juteux et sans trop de pépins, idéal de décembre à mai. Enfin, le Verdelli, moins parfumé, est disponible de mai à septembre.
• Le citron vert, souvent moins juteux, provient des Antilles et est très parfumé. Pour en maximiser les bienfaits, optez pour le bio, permettant ainsi d'utiliser son zeste en cuisine.
À retenir : 34 Cal/100 g (pulpe de citron frais) • Lipides : 0,3 g • Glucides : 2,45 g • Protéines : 0,8 g • Fibres : 2 g
