Comment apprécier les oignons crus sans craindre d'incommoder les autres ? Norbert Tarayre partage sa méthode dans une récente vidéo.
Si les oignons sont indispensables en cuisine, leur goût piquant peut poser problème avec l’odeur qu’ils laissent, en particulier sur l’haleine. Pour ceux qui redoutent de devoir éviter un plat délicieux, comme une tarte aux oignons, le chef offre un moyen simple de surmonter ce défi. Dans sa nouvelle vidéo Instagram, Tarayre nous révèle une technique efficace pour garder un goût agréable après la consommation.
la méthode infaillible de norbert tarayre
« Je vais vous dévoiler une astuce qu’un ami m’a un jour partagée », commence Norbert dans sa vidéo. La méthode est simple : il faut couper l’oignon en tranches généreuses puis les plonger pendant 10 minutes dans un mélange d’eau et de vinaigre. Cette technique permet d’adoucir le goût puissant de l’oignon. Selon le chef, elle est efficace pour tous les types d’oignons : blancs, rouges, jaunes ou nouveaux. Je n’en avais jamais entendu parler, alors je tenais à la transmettre à ceux qui ne la connaissent pas non plus, ajoute-t-il. Grâce à cette astuce, vous pourrez savourer des oignons crus sans soucis pour votre haleine !
qu'est-ce qui provoque la mauvaise haleine ?
La mauvaise haleine a souvent sa source dans la bouche. Certains aliments, comme l’oignon, sont connus pour favoriser la prolifération de bactéries qui en sont responsables. Les oignons contiennent des composés sulfurés qui, au cours de la digestion, sont à l’origine des odeurs désagréables. Plus l’oignon est consommé cru, plus l’haleine s’en retrouve affectée.
comment bien conserver les oignons ?
La manière de conserver les oignons varie selon leur type. Les oignons secs (blancs, rouges, jaunes) doivent être stockés à température ambiante, dans un endroit frais, sec, et à l’abri de la lumière. Évitez de les mêler à d’autres fruits ou légumes, qui pourraient accélérer leur décomposition. Il est également déconseillé de les mettre au réfrigérateur, car cela risque de les ramollir et de parfumer l'espace. Quant à les oignons frais, notamment les nouveaux, conservez-les au frais, idéalement entre 6 et 8 degrés, dans un bac à légumes ou une boîte spéciale.
