Lorsque la saison des tomates arrive, c'est le moment parfait pour se faire plaisir. Voici quelques idées de salades goûteuses à base de tomates, faciles à réaliser et idéales pour les journées ensoleillées.
Bruschettas, tartares, gaspacho ou encore bowls : les recettes variées mettent en avant la tomate tout en restant légères et rafraîchissantes. Envie d'une salade de pâtes ? La recette de Cyril Lignac est un incontournable. Pour ceux qui préfèrent le poisson, Philippe Etchebest partage aussi sa recette de cabillaud. Mais pour l'instant, explorons ensemble ces savoureuses salades de tomates.
⋙ Découvrez toutes nos idées de recettes pour des salades de tomates délicieuses.
- Salade tomate-mozzarella classique
- Salade grecque aux tomates cerises et tartinade de thon, feta, huile d’olive et basilic
- Salade composée tomates, pâtes, olives et anchois
- Salade tomates, concombre et pain, à l'italienne
Les incontournables d'une salade de tomates
Les tomates, nouvellement arrivées sur les étals, doivent être savourées crues et en salades. Vous pouvez les préparer comme un carpaccio, les arroser d'un filet d'huile d'olive ou les agrémenter d'herbes fraîches. Les possibilités sont multiples :
- Incorporez de la mozzarella ou de la feta pour un goût crémeux.
- Ajoutez des câpres, des anchois ou des olives pour une touche d'amertume.
- Pensez aussi à intégrer du concombre ou des poivrons pour de la fraîcheur.
Aucun règlement strict n'existe pour composer votre salade : adaptez-la à vos préféreneces.
Accompagnements parfaits pour les salades de tomates
La salade de tomates, bien que délicieuse seule, s'accompagne agréablement. Une vinaigrette maison rehaussera ses saveurs. Variez les huiles et vinaigres (balsamique, cidre, vin...). Ajoutez également moutarde, ail et herbes selon votre goût. Pour des repas complets, n'hésitez pas à l'accompagner de toasts de pain, de croûtons ou même de viande lors de barbecues.
Recette de la salade tomate-mozzarella classique
Indissociable de l'été, la salade tomate-mozzarella se prépare avec des ingrédients de qualité pour un maximum de plaisir.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 belles tomates rouges
- 2 boules de mozzarella di Buffala
- 8 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- ½ botte de basilic
- ½ gousse d’ail
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Lavez et découpez les tomates et la mozzarella.
- Disposez-les alternativement dans un plat.
- Préparez une vinaigrette avec huile, vinaigre, ail, sel et poivre.
- Versez la vinaigrette quelques minutes avant de servir et ajoutez le basilic.
Découvrez d'autres recettes pour revisiter la fameuse tomate-mozza.
Salade grecque aux tomates cerises et tartinade de thon
Pour une recette colorée et savoureuse, testez cette salade qui allie fraîcheur et plaisir.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de tomates cerises
- 3 pots de tartinable Thon MSC Feta Huile d’olive & Basilic
- 200 g de feta
- 1 concombre, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 oignon rouge
- Quelques olives grecques, 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 3 cuil. à soupe de vinaigre de votre choix, romarin séché, sel, poivre
Étapes de la recette :
- Préparez tous les légumes et la vinaigrette.
- Dressez les ingrédients dans les assiettes, ajoutez les olives et le tartinable au centre.
- Ajoutez un peu de vinaigrette et du romarin.
- Servez frais et savourez !
Salade composée tomates, pâtes, olives et anchois
Cette recette est idéale pour varier les plaisirs. Savourez-la froide ou tiède.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 570 g de penne, 15 olives noires
- 9 anchois à l’huile, 750 g de tomates
- 375 g de billes de mozzarella, ½ gousse d’ail
- 24 feuilles de basilic frais, 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 8 cuil. à soupe d’huile, sel, poivre
Étapes de la recette :
- Marinez l'ail et les anchois avec les tomates coupées.
- Cuisez les pâtes et incorporez-les à la marinade.
- Ajoutez mozzarella, olives et basilic, assaisonnez.
Salade italienne de tomates, concombre et pain
Cette recette colorée et texturée vous plongera au cœur de l'Italie.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 900 g de tomates variées, 1 concombre
- 300 g de ciabatta, 5 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- 12 cuil. à soupe d’huile d’olive, ½ oignon rouge, ½ gousse d’ail
- 8 branches de basilic, sel, poivre
Étapes de la recette :
- Préparez les croûtons en faisant dorer la ciabatta au four.
- Préparez les légumes et assaisonnez-les.
- Ajoutez les croûtons et laissez reposer avant de déguster.
