Partez pour un voyage culinaire inoubliable avec cette recette de cabillaud en papillote. Ce plat met à l'honneur la fraîcheur des fruits de mer et ravira vos invités. Idéal pour une soirée conviviale ou un dîner en famille, il se prépare facilement.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles
- Four
- Papier cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Lavez et coupez les tomates cerises en deux, la courgette en rondelles fines, et le poivron ainsi que l'oignon en lanières.
Étape 3
Disposez quatre grands carrés de papier cuisson sur le plan de travail, et mettez un pavé de cabillaud sur chacun.
Étape 4
Ajoutez les légumes autour du poisson, puis déposez quelques rondelles de citron sur le dessus.
Étape 5
Salez, poivrez, parsemez d’herbes de Provence et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Étape 6
Pliresh hermétiquement les papillotes, puis placez-les sur une plaque de cuisson.
Étape 7
Enfournez pour environ 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour tester la cuisson, piquez le poisson avec un couteau : s’il se défait facilement, il est prêt à être dégusté!
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat léger, privilégiez un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sancerre. Leur fraîcheur minérale se mariera parfaitement avec le cabillaud.
Un peu d'histoire
Originaire des côtes maritimes, le cabillaud est prisé pour sa chair délicate et se prête idéalement à des cuissons douces comme la papillote. Ce mode de préparation préserve les nutriments et les saveurs du poisson.
Présentation du plat
Servez chaque papillote directement dans l'assiette pour un effet saisissant. Vos invités apprécieront le moment magique où elles se déploient, libérant leurs arômes. Proposez des couverts adaptés pour une ouverture aisée.
