Depuis 2003, l’Institut de veille sanitaire (InVS) observe une hausse préoccupante des cas d’intoxications alimentaires. En 2009, pas moins de 1 255 foyers de toxi-infections ont été signalés, touchant 13 905 personnes et entraînant 9 décès. Les agents pathogènes tels que les salmonelles et les staphylocoques dorés sont souvent en cause. Ces incidents sont généralement le résultat d’équipements mal entretenus dans la restauration collective ou de ruptures de la chaîne du froid.
Une situation alarmante
Les intoxications alimentaires ne doivent pas être prises à la légère. Divers facteurs expliquent cette flambée des cas, notamment un contrôle insuffisant des normes d’hygiène dans les établissements de restauration. Les statistiques montrent que les repas pris en plein air ou dans des établissements douteux sont particulièrement risqués.
Un problème après un repas au restaurant ?
En cas de soupçon d’intoxication alimentaire suite à un repas au restaurant, il est impératif de contacter la Direction des Services Vétérinaires (DSV) ou la Direction de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF). Ces organismes se chargeront de l'inspection de l'établissement, afin d’assurer la sécurité des consommateurs et de prendre les mesures appropriées.
5 conseils pour éviter la turista
Un voyageur sur trois serait touché par des désagréments gastro-intestinaux, souvent appelés "turista". Voici quelques recommandations pour réduire ce risque :
- Choisissez soigneusement vos lieux de restauration. Évitez les endroits où l'hygiène laisse à désirer.
- Pratiquez une bonne hygiène des mains. Utilisez un gel hydroalcoolique si le lavage n’est pas possible.
- Évitez l’eau du robinet et les glaçons dans les pays à risques.
- Faites attention aux aliments crus et aux buffets, où les aliments peuvent rester longtemps à température ambiante.
- Emportez des médicaments tels que Smecta et des solutions de réhydratation, ainsi que des probiotiques avant et après votre voyage.
En suivant ces conseils, vous contribuerez à minimiser les risques d’intoxication alimentaire et à profiter pleinement de vos repas, que ce soit chez vous ou à l’étranger.
