Le terme "gâteau nuage" évoque immédiatement une promesse de légèreté et de douceur ! Ce dessert, délicatement parfumé à l’orange, est parfait pour éblouir vos invités lors du goûter.
Afin de vous faire découvrir cette délicieuse pâtisserie, la cheffe pâtissière Victoire Garson Hayoun, qui compte plus de 33 200 abonnés sur son Instagram Vickgarson, partage avec nous sa recette de gâteau nuage. Selon ses dires, "ce gâteau ultra moelleux est super simple à réaliser". La clé réside dans le respect des étapes de mélange des ingrédients.
Recette du gâteau nuage
Ingrédients nécessaires
- 7 œufs
- 250 g de sucre en poudre
- 85 g d’huile neutre
- 320 g de farine
- 11 g de levure chimique
- 140 g de jus d’orange
- Sucre glace pour la décoration
Étapes de préparation
- Dans le bol d’un robot, incorporez les œufs et le sucre, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne crémeux.
- Ajoutez l’huile en filet tout en continuant de mélanger doucement.
- Incorporez la farine et la levure, puis mélangez à vitesse réduite. Versez le jus d’orange et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Préchauffez le four à 170 °C et graissez un moule à savarin. Versez-y la préparation.
- Enfournez pour environ 40 minutes, vérifiant la cuisson avec un couteau. Si le couteau en ressort propre, le gâteau est prêt.
- A la sortie du four, couvrez le gâteau d’un film alimentaire jusqu’à complet refroidissement.
- Démoulez délicatement et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Suggestions d'accompagnement
Le gâteau nuage est délicieux à déguster seul, mais il peut également être agrémenté de compotée de fruits, de confiture ou même d’un nappage au chocolat fondu pour les amateurs de sucré.
Conseils de réussite
Pour garantir la légèreté du gâteau, il est essentiel de fouetter les œufs et le sucre à vitesse élevée jusqu’à obtenir un mélange aérien. Ensuite, adoptez un mélange plus doux pour les autres ingrédients.
Vous pouvez substituer le jus d’orange par un autre jus de fruits de votre choix, ou même opter pour de l’eau. Recouvrir le gâteau chaud de film alimentaire est une astuce pour conserver son moelleux.
