Découvrez le broccoleaf, une feuille de brocoli qui pourrait bien succéder au célèbre kale.
Il n'y a pas si longtemps, le chou kale s'imposait sur les tables françaises. Aujourd'hui, c'est au tour du broccoleaf, surnommé feuille de brocoli, de se faire un nom. Tendance sur Instagram et Pinterest, il incarne l'alimentation saine à la mode. La marque BroccoLeaf, pionnière de ce phénomène, est née aux États-Unis.
Qu'est-ce que c'est ?
Le BroccoLeaf fait référence à la feuille comestible du brocoli, un légume crucifère. Cette partie du végétal est non seulement entièrement consommable, mais elle offre aussi un goût sucré qui attire les amateurs de cuisine. Contrairement à sa fleur parfois critiquée, le broccoleaf se distingue par sa saveur.
Riche en vitamine C – davantage qu'une orange – le broccoleaf est également peu calorique et renferme des vitamines A et K, ainsi que du calcium et du fer. Ce super-aliment se classe parmi les aliments les plus riches en antioxydants et peut jouer un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains cancers.
Comment cuisiner le broccoleaf ?
Les possibilités culinaires avec le broccoleaf sont infinies. Que ce soit dans un smoothie rafraîchissant avec banane, noix de coco et ananas, ou dans des linguines au pesto de broccoleaf rehaussées de speck croustillant, les recettes ne manquent pas. On peut également préparer une frittata gourmande aux broccoleaves et tomates cerises ou encore des galettes de quinoa croustillantes. Si le broccoleaf n'a pas encore trouvé sa place dans votre cuisine, il est temps de faire le plein chez votre maraîcher. Si celui-ci n'en propose pas, le site Comptoir Local livre directement à Paris.
Nos recettes gourmandes aux broccoleaves
Pour explorer davantage les usages de cette feuille nutritive, n'hésitez pas à découvrir nos nombreuses recettes alliant saveurs et santé.
