La cocotte est un incontournable de la cuisine, idéale pour créer des plats mijotés à la fois savoureux et abordables. Laissez-vous séduire par ces recettes réconfortantes qui raviront vos papilles tout en respectant votre budget.
20 minutes
90 minutes
facile
€
Ingrédients
- 1 unité de poulet
- 4 unité de carottes
- 2 unité de oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 400 grammes de tomates concassées
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- thym frais
- laurier
- huile d’olive
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- cuillère en bois
Préparation
Étape 1 : Réaliser un fond aromatique
Pour commencer, émincez les oignons et hachez l’ail. Faites-les revenir dans la cocotte avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 2 : Préparer le poulet
Tandis que les oignons cuisent, découpez le poulet en morceaux, salez et poivrez. Incorporez les morceaux dans la cocotte pour les faire dorer sur toutes leurs faces.
Étape 3 : Ajouter les légumes
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, puis ajoutez-les au poulet avec les tomates concassées, le thym et le laurier.
Étape 4 : Mouiller le tout
Versez le bouillon de volaille pour recouvrir les ingrédients. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ une heure trente, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de thym frais, n'hésitez pas à utiliser du thym séché pour une saveur tout aussi délicieuse.
Accord mets-vins idéal
Pour sublimer ce plat mijoté, choisissez un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir ou un Côtes-du-Rhône qui viendra enrichir le goût du poulet cuit lentement.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle évoque les plats familiaux mijotés au coin du feu. La cuisson lente permet de concentrer les saveurs et d’obtenir une viande incroyablement tendre.
