Depuis son passage remarqué dans la 11e saison de Top Chef, Mory Sacko s'est illustré par sa cuisine mêlant influences africaines et japonaises. Pour Madame Figaro, il signe six recettes inattendues.
Depuis sa participation à la 11e saison de Top Chef, Mory Sacko continue d'enthousiasmer les gourmets avec des projets qui rencontrent un franc succès. Avant le deuxième confinement, il a ouvert Mosuke, remportant immédiatement une étoile au Michelin. Pendant la période de fermeture, il a lancé une offre de burgers au poulet frit, donnant naissance à Mosugo avec deux adresses à Paris. En parallèle, il anime un programme hebdomadaire à la télévision. Pour Madame Figaro, il nous offre un aperçu de sa cuisine innovante avec six recettes uniques.
Recettes inspirées
- Attiéké: Un couscous de manioc ivoirien agrémenté de tomates, poivrons, oignons et herbes fraîches pour une entrée parfaite.
- Banane plantain sauce shito: Cette préparation associe la banane plantain frite au shito, une sauce épicée ghanéenne, créant une harmonieuse danse de saveurs.
- Donburi mafé: Une fusion de la cuisine japonaise et malienne, le donburi se garnit d'une sauce mafé à base de pâte d'arachide.
Autres créations de Mory Sacko
- Keftas tunisiens: Inspirés des tsukune japonais, ces keftas sont assaisonnés d'épices variées et laqués à la sauce.
- Seafood bowl: Un mélange riche de fruits de mer et d'épices, associé à un fumet de poisson et concentré de tomates.
- Torikatsu sando: Un sandwich gourmet avec du poulet pané au panko, mayonnaise, chou blanc et pickles de chou rouge.
Pour plus de détails sur chaque recette, découvrez l'univers culinaire fascinant de Mory Sacko !
