Cultivée dans les hauteurs des Andes au Pérou, la maca est surnommée “l’or des Incas” pour ses nombreux bienfaits.
À plus de 4000 mètres d'altitude, la maca, qui ressemble à un navet, est en passe de séduire les Français. Connue sous le nom scientifique Lepidium peruvianum chacon, cette racine autrefois négligée est désormais reconnue pour ses propriétés exceptionnelles, tant au Japon qu'aux États-Unis. Avec ses nombreux avantages, la maca s'affiche comme un superaliment incontournable à intégrer à votre régime alimentaire.
Qu'est-ce que c'est ?
La maca, cultivée sur les hauts plateaux andins, est une racine utilisée depuis plus de 5000 ans. Découverte par les Espagnols au XVIe siècle, elle a d'abord servi à nourrir les chevaux avant d'être adoptée par les Incas. Aujourd'hui, cette racine est encore cultivée selon des méthodes ancestrales par les Péruviens. les terres riches de Junín produisent la meilleure qualité de maca.
Riche en vitamines (B1, B2, B6), minéraux (calcium, phosphore) et oligo-éléments, la maca concentre jusqu'à 150 principes actifs. Emmanuel Moreau, expert en nutrition et distributeur de maca en France, la décrit comme un véritable trésor nutritif. Il indique que la maca aide à combattre le stress, améliore l’énergie et régule les fluctuations hormonales, tout en favorisant la fertilité. Cette racine est donc particulièrement bénéfique pour les sportifs et peut être consommée tout au long de l'année.
Suggestions de consommation
En France, la maca se trouve principalement sous forme de poudre ou de gélules. Pour une intégration optimale dans les repas, la poudre est recommandée. On peut l'ajouter à des yaourts, des boissons ou des smoothies, grâce à son goût légèrement noisette qui s'accorde à de nombreux plats. Il est essentiel de ne pas cuire la poudre pour préserver ses vertus, une cuisson excessive détruit ses précieux nutriments.
Les tendances sur Pinterest révèlent un intérêt croissant pour les recettes à base de maca, telles que les smoothies et les puddings. La poudre peut être facilement combinée avec d'autres ingrédients savoureux comme le cacao ou la noix de coco.
Recettes et innovations
De nouvelles idées de recettes avec la maca émergent régulièrement. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou un encas, les possibilités sont infinies. Grâce à son profil nutritionnel impressionnant, la maca mérite toute votre attention pour un mode de vie sain et énergique.
