Coup de food. - Benjamin Patou signe sa dernière pépite au cœur de la salle Pleyel.
Le lieu. Niché dans le premier étage de la salle Pleyel à Paris, Noto évoque un petit village sicilien, célèbre pour ses produits régionaux. La décoration, signée Laura Gonzalès, allie des matériaux élégants et un clin d'œil au baroque avec un magnifique bar en marbre, des panneaux en noyer brillant et de subtils luminaires à pampilles. Le sol, habillé d'une moquette aux motifs mauresques, entoure un bar central orné d'une mosaïque Art-Déco conçue par Pierre Mesguish, agrémenté de belles étagères en laiton mettant en valeur des vins méditerranéens, sélectionnés par Carole Bouquet.
La recette du chef Patrick Charvet
Le Noto vous propose sa recette inédite de "Carpaccio de poulpe". Voici la recette >>
Le chef. À la tête de Noto, Patrick Charvet, a acquis son savoir-faire sous la direction de chefs renommés comme Guy Martin et Pierre Gagnaire. Avec un parcours riche à travers le monde, il a été influencé par la cuisine asiatique, intégrant des touches nippones dans ses créations gastronomiques.
L'assiette. La cuisine méditerranéenne du Noto est un véritable hommage aux saveurs ensoleillées. On y savoure un carpaccio de poulpe, du thon grillé, des ravioles à la ricotta, des lisettes marinées aux agrumes, un vitello tonato accompagné d'anchois et de câpres, ainsi que des linguines aux crevettes. Les plats se mêlent harmonieusement à des langoustines aux artichauts et à une mozzarella di bufala, sans oublier des desserts de fricassés exotiques.
On croise : Florence Foresti, Elsa Zylberstein, Garou, Bruno Lemaire, Carole Bouquet.
Noto. 252 bis rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 – Tél. : 01 86 95 96 60.
