Préparer des moules à la crème et au vin blanc constitue une véritable expérience culinaire. Ce plat, réconfortant et savoureux, est idéal pour rassembler famille et amis autour d'une table conviviale. Découvrez cette recette simple qui raffinera vos repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 250 ml de crème fraîche
- 200 ml de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d'ail haché
- 1 botte de persil frais
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Couteau de chef
- Passoire
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les moules sous l'eau froide afin de retirer tous les filaments.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 3
Incorporez les échalotes et l'ail haché, en les faisant revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez le vin blanc à la préparation et laissez mijoter quelques minutes pour réduire légèrement.
Étape 5
Intégrez les moules dans la cocotte, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Lorsque les moules sont bien ouvertes, incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement.
Étape 7
Terminez en parsemant de persil haché juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Veillez à ce que toutes les moules soient ouvertes. Évitez de consommer celles qui restent fermées après cuisson.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat, servez-le avec un vin blanc sec tel qu'un muscadet ou un sauvignon blanc.
L’info en plus
Les moules à la crème et au vin blanc proviennent de la côte atlantique française où elles sont traditionnellement accompagnées de frites.
