Que l'on soit enfant ou adulte, les sirops sont toujours populaires, surtout avec les nouvelles combinaisons de saveurs. Les parfums kiwi-fraise et framboise-pamplemousse font leur apparition, laissant derrière eux les traditionnels sirops à la menthe.
Sirop Moulin de Valdonne à la framboise et au pamplemousse rose
Bouteille de 70 cl
Prix conseillé : 3,15 € - Disponible en GMS.Sirop Moulin de Valdonne kiwi-fraise
Bouteille de 70 cl
Prix conseillé : 3,15 € - Disponible en GMS.Maquereaux à cru, huile d'olive citronnée, radis et émulsion petits pois, sirop de menthe Moulin de Valdonne
Pour l'été, ne venez pas les mains vides aux barbecues ou apéros : remplacez la bouteille de rosé par un sirop traditionnel, plus à la mode !
Le Moulin de Valdonne lance sa collection "Souvenirs de vacances", incluant les parfums kiwi-fraise et framboise-pamplemousse rose, à la fois doux et acidulés, parfaits pour vos concoctions estivales. Avec un peu de créativité, ces délices sucrés peuvent également embellir vos plats.
Recette : Maquereaux à cru avec sirop de menthe
Ingrédients pour le tartare :
- 4 gros maquereaux frais
- 1 radis noir
- 1 botte de radis roses
- 1 échalote
- 2 citrons
- Huile d’olive, fleur de sel et poivre au goût
- Croutons
Ingrédients pour l'émulsion petits pois :
- 500 g de petits pois
- 4 feuilles de gélatine
- 1 bouteille de sirop de menthe (70 cl)
Préparation du tartare :
Désosser les maquereaux et couper les filets en petits cubes. Assaisonner avec du jus de citron et de l'huile d'olive, puis incorporer la fleur de sel, les échalotes ciselées et les croutons.
Préparation de l'émulsion :
Cuire les petits pois, les glacer et réserver une partie du jus de cuisson. Mélanger les petits pois en ajoutant un peu de liquide jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer le sirop de menthe et laisser refroidir au frigo.
Dressage :
Sur une assiette, disposer le tartare de maquereaux et ajouter l'émulsion de petits pois. Décorer avec les radis tranchés.
