Sélection gourmande chez les pâtissiers
La fête des Rois est l'occasion parfaite pour se rassembler autour de délicieuses pâtisseries. Cette année, les créateurs de douceurs rivalisent d'imagination pour offrir des galettes uniques et savoureuses.
Des créations qui émerveillent
Bonne comme l'or. Lenôtre a véritablement sublimé sa galette avec des trèfles dorés à l'or fin, alliant visuel et goût. Sa légèreté et son fourrage de crème mousseline au citron et framboises fraîches enchantent les palais. Les puristes pourraient y voir une audace, mais ce délice se nomme Mille Feuilles.
Prix : 45 € pour 6 personnes. Lenôtre, 44, rue d'Auteuil, 75016 Paris. Tél. : 01.45.24.52.52.
Une forme innovante
Carré d'as. Chez Fauchon, la galette prend une nouvelle forme avec une version carrée au chocolat-praliné. Bien qu’elle conserve une belle pâte feuilletée, elle pourrait bénéficier d'un peu plus de fluidité. C'est une expérience délicieuse à partir de 24 € pour 4 personnes.
Fauchon, 26, place de la Madeleine, 75008 Paris. Tél. : 01.70.39.38.00.
Le goût de la tradition revisitée
La cerise sur le gâteau. La galette Cherry de Dalloyau fait l'unanimité, mêlant subtilement crème d'amandes fondantes et cerises en confiture, accompagnées de cerises Amarena confites. Ce mélange ravira tant les puristes que ceux en quête d'originalité.
Prix : 23 € pour 6 personnes. Dalloyau, 101, rue du Fg-Saint-Honoré, 75008 Paris. Tél. : 01.42.99.90.00.
