Réjouissez vos papilles avec des escalopes de veau panées au four, une façon savoureuse de savourer un plat croustillant, tout en restant chez soi. Parfait pour un repas convivial, même les plus jeunes pourront participer à sa préparation. Suivez ces étapes simples pour un régal garanti à votre table !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de veau
- 200 grammes de chapelure panko
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson antiadhésive ou papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Préparez une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissez une plaque ordinaire de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Dans un autre bol, combinez la chapelure panko, le parmesan râpé et le paprika doux.
Étape 3
Trempez chaque escalope dans le mélange d’œufs, puis dans la chapelure assaisonnée, en veillant à bien faire adhérer la panure.
Étape 4
Disposez les escalopes sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive pour obtenir une belle dorure.
Étape 5
Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les escalopes soient dorées et bien cuites. N'oubliez pas de les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Astuces du chef
Pour rehausser la saveur de vos escalopes, ajoutez un peu de zeste de citron à la chapelure ; cela apportera une note fraîche et agréable.
Accords mets et vins
Accompagnez vos escalopes croustillantes d'un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc, pour une alliance parfaite de saveurs.
Infos complémentaires
Les escalopes de veau panées offrent une variante italienne aux célèbres milanaises. Optant pour la cuisson au four, cette recette se révèle plus légère tout en préservant le croustillant irrésistible du plat traditionnel.
