Flammekueche... la prononciation vous échappe ? Pas de souci, le plaisir de la déguster l'emporte sur tout. Voici une recette croustillante à découvrir.
Symbole de l'Alsace, la flammekueche, ou tarte flambée, est cuite de manière traditionnelle : dans un four à bois, ce qui lui donne ce goût légèrement fumé. Pour notre version, Margot et Aymeric, du compte TikTok On mange quoi ce soir, nous proposent d'utiliser le munster, fromage emblématique de la région, pour une touche locale.
Ingrédients pour une tarte flambée réussie
La flammekueche se prépare avec des ingrédients simples :
- Pâte :
- 200 g de farine
- 100 g d’eau
- 4 g de sel
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- Garniture :
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 tranche de lard paysan
- 1 morceau de munster
- 1 oignon blanc
- De la muscade
- Du sel et du poivre
Préparation facile de votre tarte flambée
- Dans un grand bol, formez un puits avec la farine. Ajoutez l'eau et l'huile d'olive, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique.
- Étalez la pâte finement, en cercle ou en rectangle, sur un plan fariné.
- Coupez le lard en petits morceaux et émincez l’oignon.
- Dans un récipient, mélangez la crème fraîche, le fromage blanc, la muscade, le sel et le poivre.
- Étalez ce mélange sur la pâte, puis ajoutez les oignons et les lardons.
- Ajoutez les morceaux de munster dessus.
- Enfournez à 200°C pendant environ 10 minutes.
- Servez chaud et savourez !
Accord mets et vin : le choix idéal
Pour accompagner votre flammekueche, optez pour un vin d'Alsace. Un riesling sec et fruité apportera fraîcheur et équilibre. Les amateurs de vin doux pourront choisir un gewurztraminer, dont les notes de litchi s’harmonisent parfaitement. Si vous préférez les rouges, un pinot noir d'Alsace est une excellente option, avec ses arômes fruités. Enfin, un rosé frais peut également se révéler être un excellent choix pour ce plat convivial.
Consommez de l'alcool avec modération.
