Les fraises sont la star incontestée du printemps et de l'été. Reconnaissables par leur couleur vive, elles sont chargées en vitamine C, en vitamine B9 et regorgent d'antioxydants. Cet article, enrichi grâce aux conseils de Gilles Dreux, diététicien, et Véronique Liesse, diététicienne, vous dévoile toutes les raisons de savourer ces délicieux fruits.
Les meilleures saisons pour savourer les fraises
La saison des fraises s'étend principalement entre fin mai et début juillet, avec une primeur en avril. Bien que des fraises importées soient disponibles toute l'année, privilégier celles de saison vous garantit un goût et des nutriments optimaux, tout en respectant l'environnement.
Les valeurs nutritionnelles impressionnantes des fraises
Pour 100 g de fraises fraîches, voici les valeurs nutritionnelles principales :
- Calories : 38,6 kcal
- Glucides : 6,03 g (dont sucres : 5,6 g)
- Fibres : 3,8 g
- Vitamine C : 54 mg
- Potassium : 140 mg
La faible teneur en sucre, combinée à un indice glycémique bas de 40 à 45, rend les fraises particulièrement adaptées aux personnes surveillant leur apport en glucides.
Les bienfaits santé des fraises
La richesse en vitamine C des fraises dépasse celle de l'orange, renforçant le système immunitaire et protégeant la peau. En plus, ces fruits regorgent de polyphénols, des antioxydants naturels qui luttent contre le stress oxydatif. Voici quelques bienfaits :
- Antioxydants puissants : La présence d'acide ellagique et d'anthocyanes contribue à la prévention de certains cancers et à l'amélioration de la santé cardiovasculaire.
- Faibles en calories : Avec seulement 38 calories pour 100g et une forte teneur en fibres, les fraises aident à la digestion et à la gestion du poids.
- Riche en nutriments : En plus, elles fournissent des taux significatifs de manganèse et d'acide folique, essentiels pour la santé.
Par ailleurs, leur consommation régulière peut réduire les risques de maladies chroniques, comme les maladies cardiaques et le diabète.
Choisir et conserver vos fraises
Pour bien choisir vos fraises, cherchez celles avec une couleur uniforme et une belle collante verte. Évitez les fruits écrasés dans la barquette. À la maison, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique sans les laver au préalable. Celles-ci se conservent mieux ainsi, en protégeant leur saveur et leurs propriétés nutritives.
Les fraises peuvent être dégustées crues, en salade, dans des smoothies ou même en tartes. Pour maximiser leurs bienfaits, consommez-les sans cuisson, car la chaleur détruit la vitamine C. Pour plus de plaisir, pourquoi ne pas envisager de cultiver vos propres fraisiers chez vous ?
