En proie à la fatigue ou victime des premiers frissons de l'hiver ? Pour remonter le moral, cette soupe hongroise est idéale. Découvrez comment réaliser cette soupe revitalisante qui saura vous revigorer.
Les mois d'hiver apportent inévitablement leur lot de rhumes et autres infections saisonnières. Il est donc essentiel d'adopter une alimentation saine pour éviter ces désagréments. La soupe hongroise au citron et à l'ail est le coup de fouet parfait pour relancer votre énergie. Cette recette est signée Carolina Gelen, créatrice de délices d'origine hongroise.
Ingrédients nécessaires pour réaliser la soupe hongroise
Amoureux de l'ail, n'hésitez pas à en ajouter à votre convenance pour un goût encore plus prononcé.
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 3 à 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 citron moyen, bio ou non traité
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 œufs
- Fleur de sel et poivre
- Persil frais
Préparation de la soupe hongroise
Carolina Gelen propose d'ajouter des œufs pochés à sa recette, mais cela reste facultatif ! Vous pouvez aussi opter pour des œufs mollets pour un résultat plus simple.
- Chauffez l'huile dans une casserole d'environ 2 litres à feu moyen. Incorporez l'ail et zestez la moitié du citron dans l'huile, en veillant à ne pas toucher la partie blanche, très amère. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent et que l'ail commence à se dorurer.
- Ajoutez soigneusement le bouillon et portez à ébullition. Assaisonnez avec une bonne pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Cassez délicatement les œufs dans un bol, en veillant à garder le jaune intact. Remuez la soupe en créant un vortex, puis déposez les œufs dans ce tourbillon. Pochez-les pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit opaque, tout en préservant le jaune coulant.
Service et dégustation de la soupe
Servez les œufs pochés dans des bols, puis ajoutez la soupe par-dessus. Pour finaliser, arrosez d'un filet de citron selon vos préférences et parsemez de persil haché. Savourez immédiatement !
