Proposer un menu complet pour moins de 50 euros dans un restaurant étoilé sans compromettre la qualité ? Ce chef parisien a relevé le défi… et avec succès !
En 2025, le Guide Michelin dénombre 654 établissements étoilés en France, comprenant 542 avec une étoile, 81 avec deux étoiles, et 31 avec trois étoiles. Cette étoile filante illustre le dynamisme et la diversité de la gastronomie française, qui a vu 68 nouveaux établissements rejoindre les rangs de l'excellence cette année.
Cependant, la haute gastronomie reste un rêve inaccessible pour de nombreux Français. Une étude de Harris Interactive réalisée pour Groupon en 2018 révèle que 63 % des répondants n'ont jamais franchi le pas d'un restaurant étoilé, souvent en raison de prix jugés excessifs. Selon le Point, un repas dans un restaurant nouvellement étoilé nécessite en moyenne 109 euros, tandis qu'un deux étoiles atteindrait 214 euros, et 255 euros pour un trois étoiles.
Une initiative accessible
Pour rendre cette expérience gastronomique prestigieuse plus accessible, certains chefs innovent avec des offres attractives. Thibaut Spiwack, aux commandes du restaurant Anona dans le 17e arrondissement de Paris, a récemment reçu une étoile et propose des repas tout compris à des tarifs compétitifs. En plus de son étoile au Guide rouge, Anona se distingue par son engagement écoresponsable, lui valant également une étoile verte.
Le petit étoilé : une formule alléchante
Ce chef a conçu une formule déjeuner, intitulée "le petit étoilé", permettant de savourer un repas complet – amuse-bouche, entrée, plat, dessert et mignardise – pour seulement 49 euros. Ce prix défiant toute concurrence dans le secteur de la haute gastronomie ne compromet en rien la qualité, comme le souligne le chef sur Instagram : "On est même moins cher que les bistrots de notre rue". Les clients peuvent se délecter de plats tels qu'une croustade au thon rouge agrémentée de fleurs comestibles ou des gnocchis maison accompagnés d'une émulsion de morbier.
Une expérience renouvelée chaque semaine
Le menu évolue chaque semaine, garantissant une expérience culinaire inédite à une clientèle en quête de nouveautés, séduite par le rapport qualité-prix exceptionnel. Il est désormais possible de profiter d'un repas étoilé sans exploser son budget, une révolution dans le monde de la gastronomie française.
