Le velouté de concombre chaud est une délicieuse surprise culinaire. Cette recette transforme un légume souvent servi frais en une soupe onctueuse et réconfortante. Parfait pour une soirée tranquille, il combine textures et saveurs de manière unique.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de concombre en conserve
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel, poivre
- 1 pincée de gingembre en poudre
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur plongeant
- Une casserole
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les concombres et les couper en morceaux.
Étape 2
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez les morceaux de concombre.
Étape 3
Incorporez l'ail en poudre et le gingembre, puis faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez les cubes de bouillon et 1 litre d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 5
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Ajoutez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 7
Réchauffez doucement sans porter à ébullition et servez chaud.
Astuce de chef
Ajoutez une pincée de noix de muscade pour intensifier les saveurs et apporter une légère note épicée à votre velouté.
Quel vin déguster avec votre velouté ?
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre, accompagnera parfaitement ce velouté. Ses notes fraîches équilibreront la douceur du concombre.
Infos complémentaires
Ce velouté de concombre chaud est une véritable création moderne. Sa simplicité attire l'attention tout en ravivant l'intérêt culinaire, transformant un ingrédient estival en un délice chaleureux parfait pour l'hiver.
