Alors que le mois d’août persiste à nous offrir un temps capricieux, j'aspire déjà à des jours ensoleillés et à de douces vacances. En attendant, j'ai trouvé la recette idéale pour échapper à la grisaille : un savoureux curry de boeuf au lait de coco. Cette préparation, avec sa pâte de curry thaï, apportera chaleur et réconfort. Pas de panique pour les palais sensibles, le lait et la crème de coco équilibrent parfaitement les épices, rendant le plat agréablement doux. Si vous préférez un goût encore plus crémeux, n’hésitez pas à ajouter une touche supplémentaire de crème de coco.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, votre destination pour des recettes simples et savoureuses au quotidien. Ici, vous trouverez des menus de batch cooking prêts à l’emploi, accompagnés de listes de courses et d’étapes faciles à suivre. Le plaisir de cuisiner fait maison est à portée de main, alors amusez-vous et régalez vos proches ! Si vous voulez me soutenir :
Mon dernier livre
'C'est Light'ment bon!' - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Recette de Curry de Boeuf au Lait de Coco
Un mélange exquis de boeuf tendre, de lait et crème de coco, et d'épices aromatiques.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
1 heure 40 minutes
Portions
4 personnes
Ingrédients
- 750 g de gîte de boeuf, coupé en cubes
- 500 ml de lait de coco
- 500 ml de crème de coco
- 4 gousses de cardamome écrasées
- 1 c. à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 8 pommes de terre style grenaille
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 80 g de cacahuètes grillées salées, réduites en poudre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les cubes de boeuf à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réduisez ensuite le feu, ajoutez le lait de coco et les épices, puis laissez mijoter pendant 1 heure.
- Filtrez le jus de cuisson et réservez la viande. Incorporez la crème de coco et la pâte de curry dans la sauteuse, laissez cuire 10 minutes pour épaissir. Ajoutez le nuoc-mâm, les pommes de terre épluchées, la viande, le sucre, la poudre de cacahuète et les deux tiers du jus de cuisson, puis mélangez et laissez cuire encore 30 minutes.
- Servez chaud, accompagné de riz thaï pour un repas complet et réconfortant.
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