Les boulettes de viande à la suédoise, ou köttbullar, sont un véritable emblème de la gastronomie scandinave. Souvent accompagnées d'une sauce crémeuse et d'un écrasé de pommes de terre, cette recette express permet de savourer ce plat traditionnel sans y consacrer des heures en cuisine.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de viande de boeuf hachée
- 50 grammes de chapelure
- 1 œuf
- 150 millilitres de crème liquide
- 250 millilitres de bouillon de boeuf
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Préparation
1. Préparation des boulettes
Dans un grand bol, mélangez la viande de boeuf, la chapelure, l'œuf, la muscade, le sel et le poivre. Avec vos mains, formez des boulettes de la taille d'une noix.
2. Cuisson des boulettes
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces, puis retirez-les pour les réserver.
3. Préparation de la sauce
Dans la même poêle, incorporez le bouillon de boeuf et la sauce soja. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et ajoutez la crème. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Finition du plat
Remettez les boulettes dans la poêle et laissez-les mijoter dans la sauce pendant environ 10 minutes. Servez chaud avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes pour un repas complet.
Astuce de chef
Pour des boulettes plus tendres, ajoutez une cuillère à soupe d'eau gazeuse à votre mélange de viande.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir ou un merlot, se marie à merveille avec la richesse de ce plat.
L’information en plus
Ce plat est un incontournable des repas familiaux suédois, fréquemment dégusté lors des dîners dominicaux.
