Le pavé de saumon aux poireaux est un plat à la fois savoureux et rapide à préparer, séduisant les amateurs de poisson. Son mélange subtil de saumon et de poireaux en fait une option idéale pour un dîner raffiné sans complication.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pavés de saumon
- 3 poireaux
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Couteau de chef
- Plat allant au four
Préparation détaillée
Étape 1 : Préparation des poireaux
Lavez soigneusement les poireaux pour éliminer le sable, puis découpez-les en fines rondelles.
Étape 2 : Cuisson des poireaux
Dans une poêle antiadhésive, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les poireaux à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Étape 3 : Préparation du four
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 4 : Mélanger la crème
Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5 : Assemblage du plat
Dans un plat allant au four, disposez les pavés de saumon côté peau vers le bas. Recouvrez chaque pavé avec le mélange de crème et de moutarde.
Étape 6 : Ajoutez les poireaux
Répartissez les poireaux cuits autour des pavés de saumon et arrosez le tout avec le reste d'huile d'olive.
Étape 7 : La cuisson au four
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit mais encore fondant. Servez chaud pour profiter pleinement des saveurs.
Astuces de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez un filet de jus de citron sur les pavés de saumon avant de servir. Cela rehaussera le goût délicat du poisson.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, qui exaltent les saveurs du saumon.
À savoir
Le pavé de saumon aux poireaux est un classique de la cuisine française, alliant la mer et le jardin. Ce plat offre une expérience culinaire à la fois réconfortante et légère.
