Pour prolonger le goût de l’été sans trop de tracas, Fleur Wendling nous propose une tartine savoureuse alliant tomates cerise et burrata.
À la fin de l'été, le retour au travail peut rendre la cuisine moins appétissante. Que faire alors ? Plutôt que de se tourner vers des plats tout prêts souvent critiqués pour leur qualité, on peut se préparer un repas simple et délicieux. La tartine est une option incontournable : rapide à réaliser et adaptable, elle peut être rehaussée par des ingrédients de qualité et quelques astuces. Cette saison, misez sur les légumes de fin d'été qui, avec leur goût naturel, nécessitent peu de préparation. Fleur Wendling partage sa recette de toast incontournable de l’été qu’il faut absolument essayer avant de dire au revoir aux tomates de saison.
Tomates confites : un jeu d’enfant
Pour ce toast, Fleur opte pour des tomates confites faciles à réaliser, permettant ainsi de savourer le légume différemment. La quantité peut varier selon l’appétit et les portions. Pour deux tartines, coupez une douzaine de tomates cerises en deux et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez une ou deux gousses d’ail, épluchées et coupées selon vos préférences. Arrosez le tout d’huile d’olive, salez et mélangez. Si vous disposez d’un AirFryer, faites cuire à 200 degrés pendant 10 à 12 minutes. Sinon, le four est une bonne alternative, bien que cela prenne un peu plus de temps selon la taille des tomates. Elles sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement grillées et ont rendu du jus.
Une tartine gourmande et simple avec trois ingrédients
Pendant que les tomates cuisent, préparez quelques tranches de bon pain de campagne. Pour un goût plus riche, faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre. Étalez généreusement de la burrata (environ une demi-boule par tartine) ou de la stracciatella. Disposez ensuite vos tomates confites et, si vous le souhaitez, un peu de miel pour une touche sucrée. Salez, poivrez et pourquoi pas, ajoutez quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique. Terminez avec du basilic ciselé. Fleur raconte : "C'est une recette que j'aime préparer le soir, rapide et facile à faire". Elle précise également : "Vous pouvez tout à fait utiliser cette idée pour vos apéritifs". Les tomates confites sont également parfaites pour agrémenter des salades ou des plats de pâtes.
