Pour les soirées douces de l'été, laissez-vous tenter par un plat copieux de moussaka. Que vous soyez amateur de viande ou adepte des plats végétariens, il existe une recette qui saura ravir votre palais.
La moussaka, un plat traditionnel aux origines grecques et bulgares, est parfaite pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et légèreté. Contrairement aux idées reçues, sa riche texture la rend tout aussi adaptée aux mois chauds. Elle met à l'honneur l'aubergine, un légume de saison estivale. N'attendez plus pour vous régaler avec nos recettes savoureuses de moussaka !
- La moussaka aux pommes de terre
- La moussaka au bœuf haché et tomme de brebis
- Les lasagnes de moussaka
- La moussaka végétarienne
la recette de la moussaka aux pommes de terre
Régalez-vous avec une moussaka crémeuse, subtilement rehaussée de miel et de cannelle, le tout lié par une délicieuse béchamel et un gratin de parmesan.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 700 g de pommes de terre
- 500 g de bœuf haché
- 5 tomates
- 200 g de coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Huile d’olive
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à soupe de miel
- 50 g de parmesan
- Sel, poivre
Béchamel :
- 20 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de farine
- 25 cl de lait entier
- 1 pincée de muscade
Étapes de la recette
- Faites revenir oignon émincé dans une casserole avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez les tomates concassées, le miel, la cannelle, le sel et le poivre. Faites mijoter 25 minutes.
- Ajoutez le coulis de tomate, mélangez et réservez.
- Faites revenir le bœuf haché à feu vif, assaisonnez puis incorporez la préparation aux tomates.
- Coupez les aubergines en tranches et faites-les cuire au four jusqu'à tendreté.
- Disposez les pommes de terre en rondelles au fond d'un plat à gratin.
- Alternez les couches de préparation, de viande et de béchamel dans le plat. Terminez par une couche de béchamel et de parmesan.
- Enfournez à 180 °C pendant 50 à 60 minutes, puis parsemez de basilic frais avant de servir.
la recette de la moussaka, bœuf haché et tomme de brebis
Donnez une touche crémeuse à votre moussaka en incorporant de la tomme de brebis. Une façon savoureuse d'utiliser vos restes de fromage !
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg d'aubergines
- 600 g de bœuf haché
- 100 g de tomme de brebis
- 60 cl de lait
- 60 g de beurre
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 600 g de concassé de tomates
- 60 g de farine
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 2 cuil. à café d'origan
- 1 cuil. à café de cannelle
- 0,5 cuil. à café de girofle
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Préparez les aubergines et faites-les rôtir.
- Faites revenir les oignons et l'ail, ajoutez le bœuf et faites dorer.
- Ajoutez les tomates et les épices, laissez mijoter 20 minutes.
- Réalisez votre béchamel avec le beurre, la farine et le lait, puis incorporez du sel et du poivre.
- Dans un plat huilé, superposez aubergines, viande, fromage et béchamel. Terminez par une couche de béchamel.
- Enfournez pendant 30 minutes avant de servir chaud.
la recette des lasagnes de moussaka
Pour les amateurs de lasagnes, cet assemblage de moussaka revisité ravira toute la famille !
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 feuilles de lasagnes
- 2 aubergines
- 300 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 pot de sauce tomate
- 20 cl de béchamel
- 2 cuil. à soupe d'huile d’olive
- 30 g de parmesan
- Sel, poivre
Étapes de la recette
- Faites dorer les aubergines dans de l'huile et réservez.
- Dans la même poêle, faites suer l'oignon, ajoutez le bœuf puis la sauce tomate. Laissez mijoter.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Cuisez les lasagnes dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les.
- Dans un plat, alternez lasagnes, aubergines et viande, en terminant par des lasagnes et de la béchamel.
- Sprinkle avec parmesan et enfournez pendant 30 minutes.
- Servez chaud et savourez.
la recette de la moussaka végétarienne
Remplie de légumes de saison, cette moussaka végétarienne est rehaussée de feta et de vin blanc pour une explosion de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 200 g de feta
- 40 cl de coulis de tomate
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl d'huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet de basilic
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Réalisez des rondelles d’aubergines et déposez-les sur une plaque. Arrosez d’huile et enfournez.
- Dans une poêle, faites revenir oignon et ail avant d’ajouter le concentré de tomate et le vin. Integrez le coulis et laissez réduire.
- Alternez aubergines, tomates, basilic et feta dans un plat, en nappant de sauce.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à gratinage.
