Gariguette, ciflorette, charlotte ou mara des bois… Les fraises font leur grand retour sur nos tables. Pour en profiter pleinement, il est essentiel de les conserver correctement. Découvrez nos conseils pour éviter les désillusions.
Les fraises, avec leurs couleurs éclatantes et leur goût sucré, sont un incontournable du printemps. Cependant, de mauvaises pratiques de conservation peuvent les gâcher rapidement. Lorsque vous sortez vos fraises du réfrigérateur, elles peuvent déjà avoir ramolli ou même commencé à moisir. Voici quelques astuces pour maximiser leur durée de vie.
investissez dans un tupperware
Plutôt que de stocker vos fraises entassées dans une barquette en plastique au réfrigérateur, optez pour un récipient hermétique comme un tupperware. Après les avoir soigneusement lavées et séchées, placez-les sans les superposer dans le récipient, en ajoutant un papier absorbant pour capter l'humidité.
Pour éviter la prolifération de bactéries, laissez le tupperware entrouvert, permettant ainsi à l'air de circuler. Les fraises, étant sensibles aux variations de température, ne doivent pas être réfrigérées ; un endroit frais, sombre et aéré, tel qu'un cellier, est idéal.
erreur à éviter : équeuter avant de laver
Attention à ne pas équeuter vos fraises avant de les rincer ! Cela les rend plus susceptibles d'absorber l'eau, ce qui peut nuire à leur texture et à leur goût. Malgré toutes les précautions, il est conseillé de déguster les fraises dans les 48 heures suivant leur achat, en privilégiant les variétés locales pour une saveur maximale.
