Vous prévoyez un barbecue ce week-end ? Pensez aux salades qui viendront sublimer vos brochettes et grillades avec des saveurs estivales !
Le barbecue, qu'il soit en famille ou entre amis, est un moment incontournable de l'été. Pour un repas mémorable, il ne suffit pas de préparer des viandes. Les accompagnements jouent un rôle essentiel. Si chips et pommes de terre sont des choix classiques, les salades sont indispensables. Qu'elles soient à base de légumes de saison, de féculents ou qu'elles offrent une touche sucrée-salée, les recettes de salades ne manquent pas !
Féculents en fête
Avec ces salades indémodables, vous ferez le bonheur de tous vos invités.
La salade de pommes de terre, par exemple, est un grand classique. Elle se prépare avec des pommes de terre cuites à la vapeur, mélangées à des oignons nouveaux et ornées d'une vinaigrette bien relevée. Pour une version innovante, optez pour des patates douces, très appréciées !
Les salades de pâtes et de riz offrent également de nombreuses possibilités. Mélangez riz, maïs, dés de tomates et olives pour un plat classique ou laissez libre cours à votre créativité avec des pâtes rondes, pistaches et abricots secs. N'oubliez pas les légumineuses : pois chiches et aubergines grillées font bon ménage, tout comme les lentilles avec de la feta et des échalotes.
Un incontournable : le taboulé
Le taboulé est essentiel lors des barbecues estivaux. Simple à réaliser, il peut même être préparé la veille, vous offrant un gain de temps. Riche en herbes aromatiques, n'hésitez pas à abuser du persil, de la coriandre ou de la menthe. Préparez-le avec de la semoule ou du boulgour, et proposez un mélange de quinoa pour ceux qui évitent le gluten.
Les légumes d'été à l'honneur
Quand la chaleur s'intensifie, rien de tel qu'une salade légère. Les tomates anciennes, assaisonnées simplement d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, se savourent crues, rehaussées de mozzarella ou de burrata. Le concombre, en tranches fines ou en tagliatelles, se marie parfaitement avec une sauce au yaourt et aux herbes pour une touche de fraîcheur.
Pensez également à la salade grecque ou aux légumes grillés : courgettes, aubergines et poivrons, à la fois savoureux et légers. Ces plats garnis de basilic frais trouveront à coup sûr leur place à votre table.
Osez des recettes sucrées-salées : ajoutez des fraises à votre salade de tomates, des nectarine dans celle de haricots verts, ou de la pastèque avec des concombres. Les graines de grenade et groseilles apporteront une note acidulée à vos plats, faisant d'eux de véritables délices estivaux.
