Dans l’émission Tous en cuisine, Cyril Lignac nous régale avec une entrée estivale : une délicieuse salade de melon et fruits frais associée à de la mozzarella. Suivez le guide pour réaliser cette recette rafraîchissante !
Le lundi 14 août 2023, Cyril Lignac a concocté une salade pétillante à base de billes de mozzarella et de fruits variés. Au programme : fraises, framboises et melon, le tout relevé par un assaisonnement équilibré. Pour découvrir tous les secrets de cette recette, n’hésitez pas à visionner le replay sur 6play.
Ingrédients nécessaires pour la salade de melon et fruits frais à la mozzarella
Assurez-vous d’avoir tous ces ingrédients à portée de main pour cuisiner comme un pro aux côtés de Cyril Lignac :
- 2 melons bien mûrs
- 250 g de fraises
- 125 g de framboises
- 250 g de billes de mozzarella
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 poignées de glace pilée
- 20 cl d'eau
- 50 g de sucre
- Quelques feuilles de verveine
- Fleur de sel et poivre du moulin
Comment préparer la salade de melon et fruits frais à la mozzarella ?
La réalisation de cette recette ne prend que trois étapes simples. Vous serez surpris de la facilité avec laquelle vous obtiendrez une assiette colorée et gourmande ! Munissez-vous d'une cuillère parisienne pour façonner de jolies billes.
- Commencez par préparer un granité : mixez le sucre, l'eau et les feuilles de verveine, puis placez le tout au congélateur. Coupez les melons en deux et retirez les pépins avant de former des billes avec votre cuillère parisienne.
- Équeutez les fraises et coupez-les en quartiers. Mélangez les fraises, les framboises et les billes de melon avec les billes de mozzarella dans un saladier.
- Dans un bol, incorporez l'huile d'olive au vinaigre, puis assaisonnez votre mélange de fruits avec cette vinaigrette ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Mélangez délicatement.
Pour la présentation, remplissez un bol ou une assiette creuse de glace pilée, en plaçant une feuille de papier absorbant mouillée en dessous. Disposez ensuite la moitié du melon et garnissez-la d'un mélange de fruits accompagné du granité de verveine.
Pour cuisiner en temps réel avec le chef, n’oubliez pas de consulter le replay du 14 août 2023 sur 6play. Vous aurez la chance de voir Cyril Lignac cuisiner en direct depuis son studio ensoleillé dans le sud de la France.
