Coup de food en Allemagne cette semaine, pour le See restaurant du Steigenberger Inselhotel, le plus bel établissement de la petite ville de Constance, au bord du lac du même nom.
Le pitch. Situé sur une petite île privée, le Steigenberger Inselhotel repose dans l'enceinte d'un ancien couvent dominicain fondé en 1235. Ancien lieu de délibération lors du concile de Constance en 1418, ce site historique a vu naître Ferdinand von Zeppelin, pionnier de l'aviation. Avec ses colonnes majestueuses et ses fresques du XIIIe siècle, le monastère conserve une atmosphère empreinte d'histoire. La vue panoramique sur le lac, appréciée tant par les visiteurs que par les locaux, fait du restaurant gastronomique un lieu de rendez-vous idéal, offrant une terrasse spacieuse ainsi qu'une salle à manger baignée de lumière naturelle à travers de grandes baies vitrées ornées de géraniums colorés.
Le chef. Sous la direction enthousiaste de Jans Jans, responsable de la restauration, la cuisine est dirigée par Jan Schreiber. Ce chef talentueux met en avant les ingrédients frais de la région, en sélectionnant judicieusement les poissons du lac et les produits locaux des fermes environnantes. Son parcours, qui inclut des expériences en France, enrichit la carte d'options gastronomiques variées.
À la carte. Le See restaurant vous propose une cuisine moderne, légère et saisonnière. Parmi les plats phares, on trouve les asperges blanches délicatement préparées avec sauce hollandaise, les salades fraîches accompagnées des produits du lac comme le saumon ou le brochet. Chaque plat est une œuvre d'art culinaire, qu'il s'agisse de filets de sandre à la vapeur ou de velouté de raifort. Les desserts, comme le vacherin glacé et la forêt noire, promettent de clôturer votre repas en beauté.
Le plus. Pour ceux qui souhaitent explorer davantage, l'office du tourisme propose des excursions autour du lac, notamment vers le pittoresque village de Meersburg, une beauté à découvrir.
Pour visiter : Steigenberger Inselhotel, Auf der Insel 1, 78462 Konstanz, Allemagne. Tél. : +49 7531 1250.
