Marre des dilemmes culinaires au moment de dîner ? Ne cherchez plus ! Cette recette de mijoté de porc aux carottes va régaler toute votre famille. Parfait pour lutter contre le froid !
Le plat mijoté est le meilleur ami des soirées d’hiver. Rapide à préparer, il suffit de laisser parler votre cocotte. Inspirée d’une recette partagée par un influent cuisinier ayant plus de 107 000 abonnés sur les réseaux sociaux, ce mijoté va devenir un incontournable de vos dîners. Prévoyez simplement une durée de cuisson d’une heure et demie, durant laquelle vous pourrez vous occuper de vos autres tâches. Le résultat sera à la hauteur des attentes !
Les ingrédients essentiels pour 6 à 8 personnes
- 1 kg de sauté de porc
- 6 carottes
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym
- 2 ou 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 200 ml de purée ou de coulis de tomate
- 500 ml de bouillon (légumes ou volaille)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation du mijoté
- Préparez les légumes : épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez les oignons.
- Faites chauffer de l'huile dans une cocotte et colorer le sauté de porc des deux côtés.
- Ajoutez les oignons et l’ail : laissez mijoter quelques minutes.
- Incorporez les carottes et faites-les revenir brièvement.
- Ajoutez les épices : le paprika, le thym et le laurier, en les torréfiant légèrement pour renforcer les saveurs.
- Incorporez la tomate : ajoutez le concentré, la moutarde, puis mélangez soigneusement.
- Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez la purée de tomate et le bouillon.
- Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 1h30.
Conseils pour une sauce parfaite
Pour une sauce plus épaisse, retirez le couvercle lors des 30 dernières minutes de cuisson.
Choix de la viande
Pour un résultat tendre et savoureux, privilégiez des morceaux comme l’échine ou l’épaule de porc, qui sont bien marbrés. Si vous souhaitez varier, vous pouvez également utiliser de la dinde ou du poulet. Pour un accompagnement équilibré, pensez à servir ce plat avec un écrasé de pommes de terre, du quinoa, du riz sauvage, ou des pâtes fraîches.
