À la recherche d'une recette rapide pour un soir de semaine ? Ne cherchez plus ! Ces pâtes fraîchement préparées à base de brocoli, accompagnées d'une sauce tomate enrichie de pois chiches, ne nécessitent que 10 minutes de cuisson. Un plat délicieux, riche en vitamines et en protéines.
Les soirs de semaine, trouver le temps de cuisiner peut s'avérer difficile. C'est pourquoi les recettes simples, prêtes en un clin d'œil, sont de véritables alliées. Nous avons une excellente proposition : des pâtes fraîches de brocoli. Contrairement à de simples nouilles avec des morceaux de brocoli, ici, la pâte est faite entièrement à partir de ce légume. Cette astuce savoureuse provient de Linn et Kevin, créateurs du compte Instagram @veganer.wandel. Ces pâtes vertes ne sont pas seulement rapides à préparer, elles sont aussi sublimées par une sauce savoureuse à base de tomates et de pois chiches.
Recette des pâtes de brocoli pour un dîner rapide
Ce plat, idéal pour les soirées chargées, peut être réalisé en un temps record. Une fois la pâte terminée, il suffit de 5 minutes de cuisson pour les pâtes, et 5 minutes supplémentaires pour la sauce.
Ingrédients :
Pour les pâtes :
- 300 g de farine
- 250 g de brocoli (frais ou surgelé)
- 2 cuillères à café de sel
Pour la sauce :
- 1 filet d'huile d'olive
- 250 g de pois chiches en conserve
- 2 gousses d'ail écrasées
- 200 g de tomates en purée
- 100 g de concentré de tomates
- Herbes italiennes
- Sel
- Poivre
Pour la garniture :
- Basilic frais
- Parmesan (ou de la version végane)
Préparation :
- Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajouter les fleurettes de brocoli et cuire 10 minutes à partir de l'ébullition.
- Égoutter les brocolis et les écraser dans un saladier à l'aide d'un presse-purée.
- Incorporer la farine et le sel, puis pétrir jusqu'à ce qu'une boule de pâte homogène se forme.
- Porter à ébullition une nouvelle casserole d'eau salée. À l'aide de ciseaux, couper la pâte en morceaux directement dans l'eau bouillante et cuire pendant 5 minutes avant d'égoutter.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'ail et les pois chiches. Ajouter la purée et le concentré de tomates, assaisonner avec les herbes italiennes, le sel et le poivre. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pâtes de brocoli à la sauce dans la poêle et bien mélanger.
- Servir chaud, garni de basilic frais et de parmesan.
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