Osez la douceur des lamingtons, des petits gâteaux australiens enrobés de chocolat et couverts de noix de coco. Cette recette facile vous permettra de plonger au cœur de l’Océanie et d’évoquer les goûters estivaux sous le soleil de l’Australie.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de beurre doux
- 200 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 200 grammes de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 50 millilitres de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 300 grammes de chocolat noir ou au lait
- 150 millilitres de lait entier ou demi-écrémé
- noix de coco râpée en quantité suffisante
Ustensiles nécessaires
- moule carré (20 cm)
- bol moyen
- mixeur électrique ou fouet manuel
- casserole
Préparation des lamingtons
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et préparez votre moule en le beurrant et en le farinant légèrement.
Étape 2
Battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l'extrait de vanille.
Étape 3
Mélangez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange précédent en alternant avec le lait pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 5
Découpez le gâteau en cubes d'environ 5 cm de côté.
Étape 6
Faites fondre le chocolat avec le lait dans une casserole ou au bain-marie jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Étape 7
Trempez chaque cube dans la sauce au chocolat, puis roulez-le dans la noix de coco râpée. Laissez sécher sur une grille.
Astuces de chef
N’hésitez pas à être généreux avec la noix de coco râpée ; une bonne couverture vous permettra de savourer pleinement la texture unique des lamingtons.
Accord avec le thé
Pour accompagner vos lamingtons, un thé Darjeeling léger s'avérera idéal, rehaussant les saveurs du chocolat sans les masquer.
Petite histoire
Origine des lamingtons : Ces délicieuses pâtisseries portent le nom du gouverneur du Queensland, Lord Lamington, et sont devenues une véritable icône nationale. Traditionnellement servies lors d'événements festifs, elles sont parfaites pour un goûter entre amis.
Variations : Pour une touche personnelle, vous pouvez préparer des lamingtons à la confiture, en les garnissant d'une couche de votre confiture favorite entre deux morceaux de gâteau.
