Top Santé vous invite à réaliser votre propre pizza maison et à explorer des versions plus saines. Que ce soit une pizza sans gluten, riche en fibres ou une délicieuse pizza minceur, il y en a pour tous les goûts.
Recette classique de la pizza
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 15 cl d'eau à température ambiante
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure de boulanger instantanée
- 1 cuillère à café de sel fin
Pour la garniture
- Sauce tomate nature
- 1 boule de mozzarella
- Origan
Préparation pour 4 personnes
Mélangez la farine, le sel et la levure, formez un puits au centre. Ajoutez l'huile et l'eau, puis pétrissez jusqu'à obtenir une boule lisse. Placez dans un saladier et laissez lever pendant 2 heures sous un linge propre.
Retravaillez la pâte rapidement et étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la sauce tomate, ajoutez les tranches de mozzarella et saupoudrez d'origan. Enfournez 12 à 15 minutes à 240 °C.
Pizza minceur
Réduisez en purée les fleurettes de chou-fleur. Faites-les cuire 7 minutes au micro-ondes et essorez bien. Incorporez 1 œuf, 2 cuillères à soupe de fromage râpé, de l'origan, du sel et du poivre. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson huilée et enfournez 20 minutes. Garnissez puis faites cuire encore 10 minutes.
Variantes de pizza saine
Pizza riche en antioxydants : Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de curcuma ou des feuilles d'épinards mixées à la pâte.
Pizza riche en fibres : Utilisez 125 g de farine intégrale (T150), 125 g de son d'avoine, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, 1 sachet de levure de boulanger et 15 cl d'eau.
Pizza sans gluten : Préparez la pâte avec 150 g de farine de riz, 50 g de farine de maïs, 50 g de Maïzena, 2 cuillères à café de levure de boulanger, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et un peu d'eau pour obtenir une texture souple.
Autres idées de pizzas maison
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