Les meilleures recettes de riz sauté à tester chez vous

Envie d'une délicieuse assiette de riz sauté? Facile et rapide à préparer, ce plat peut être agrémenté de divers ingrédients. Explorez nos 20 idées recettes qui vont régaler toute la famille.

Économique et nutritif, le riz est un incontournable de la cuisine. En tant que recette anti-gaspillage, vous pouvez l'utiliser avec des restes de riz blanc cuisiné, des légumes, des fruits de mer ou de la viande. Le riz sauté, d'origine asiatique, se décline à l'infini et Femme Actuelle vous propose 20 recettes simples et savoureuses à tester.

Origine du riz sauté

Le riz sauté, présent en Chine depuis la dynastie Sui, est une tradition ancienne. Lors de banquets, il était servi juste avant le dessert, mêlant saveurs et textures pour un plat savoureux.

Préparer du riz sauté : astuces et ingrédients

Le riz sauté est simple à préparer et parfait pour les repas rapides en semaine. Il se marie à merveille avec toutes sortes de viandes, comme le bœuf, le poulet ou même le canard. Des œufs coupés en morceaux, du poisson tel que le saumon ou des crustacés comme les crevettes peuvent également ajouter une touche délicieuse. Concernant les légumes, laissez libre cours à votre imagination : carottes, courgettes, pousses de soja... Ajoutez-y de l'ail, de la sauce soja et vos garnitures préférées, comme des cacahuètes, pour rehausser le tout. Déposez le tout dans un wok pour faire sauter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien colorés et savoureux.

Le wok : un ustensile indispensable

Essentiel dans la cuisine asiatique, le wok se distingue par sa forme évasée et sa profondeur. Conçu pour être utilisé sur le feu, il nécessite parfois un anneau de stabilisation.

Avantages du wok

Le wok est idéal pour cuisiner de grandes ou petites quantités. Son design permet de réduire la quantité d'huile grâce à sa forme, tout en garantissant une cuisson rapide, préservant les nutriments essentiels, notamment les vitamines B et C.

Comment cuisiner avec un wok?

Utilisable pour des préparations diverses, le wok s'adapte à toutes les recettes. Commencez par découper les ingrédients en petits morceaux. Chauffez de l’huile dans le wok, puis ajoutez les ingrédients en fonction de leur temps de cuisson. Remuez constamment pour que les aliments soient bien saisis avant de les finir avec une sauce ou un bouillon. Si vous n'avez pas de wok, une grande poêle peut faire l'affaire pour cuisiner votre riz sauté.

Nos recettes de riz sauté

Recette de riz sauté chinois aux petits pois et carottes

Une recette simple et efficace, idéale pour un repas rapide.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

270 g de riz basmati
250 g de champignons de Paris
2 carottes
2 gousses d’ail
5 g de coriandre
4 cm de gingembre frais
4 oignons nouveaux
40 ml d’huile de sésame
100 g de petits pois
40 ml de sauce soja
40 g de noix de cajou concassées
2,5 cuil. à soupe d’huile d’olive
4 oeufs
Poivre et sel

Étapes de la recette :

Faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée pendant 12-14 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Nettoyez et coupez les champignons, les carottes, l'ail et le gingembre.
Dans le wok, faites revenir le blanc des oignons, les carottes et les champignons dans de l'huile d'olive.
Ajoutez l'ail, le gingembre, les petits pois et la moitié de l'huile de sésame.
Ajoutez le riz et la sauce soja, puis faites sauter le tout.
Préparez des œufs au plat dans le wok et servez-les sur le riz avec la coriandre et les noix de cajou.

Riz sauté aux crevettes et à la mangue

Un mélange exotique qui ravira vos papilles.