Transformez la carotte en une purée délicieuse qui saura ravir vos palais. Suivez nos conseils pour préparer un accompagnement nutritif et plein de goût.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 800 grammes de carottes
- 50 grammes de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Économe
- Mixeur plongeant ou moulin à légumes
Préparation
Étape 1 : Préparation des carottes
Épluchez les carottes à l’aide de l’économe puis découpez-les en rondelles homogènes pour une cuisson parfaite.
Étape 2 : Cuisson
Faites cuire les rondelles de carottes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3 : Finition
Vérifiez la cuisson en piquant une carotte : elle doit être tendre. Égouttez et remettez-les sur le feu doux pour évaporer l’excès d’eau.
Étape 4 : Préparation de la purée
Ajoutez le beurre et la crème fraîche, assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Mon astuce de chef
Pour une variante originale, pensez à ajouter un peu de gingembre frais ou des zestes d’orange pour une touche parfumée.
Accord met-vin
Servez cette purée avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, dont l’acidité équilibrera parfaitement la douceur des carottes.
L'info en plus
Cette purée de carotte est non seulement savoureuse, mais elle est aussi riche en bêta-carotène, un nutriment essentiel pour la vision et la santé de la peau.
