Avez-vous un moule à gâteau dont la taille ne correspond pas à vos attentes ? Ne vous inquiétez pas, plusieurs solutions s'offrent à vous. Voici trois méthodes simples pour ajuster efficacement votre moule et garantir une cuisson optimale.
La taille d'un moule est déterminante pour obtenir un gâteau bien cuit et moelleux. Un moule trop grand peut étaler la pâte, rendant le gâteau sec et bien trop cuit. Voici comment remédier à cela.
Ajustement avec du papier aluminium
Utilisez du papier aluminium pour créer une barrière à l'intérieur de votre moule. Si votre moule est rectangulaire, découpez un grand morceau, pliez-le pour former une protection de la largeur désirée. Pour assurer la stabilité, renforcez le tout en pliant une languette ou en ajoutant des billes de cuisson du côté vide.
Utiliser du papier sulfurisé
Tout comme le papier aluminium, le papier sulfurisé est idéal pour créer une barrière résistante. En pliant plusieurs fois le papier, vous obtiendrez une structure assez solide. Placez-le à l'endroit où vous souhaitez limiter la pâte avant d'enfourner.
Fusionner avec un petit moule
Si votre moule est trop grand, envisagez d'utiliser un moule plus petit à l'intérieur. Par exemple, un petit moule en silicone peut être lesté pour servir de barrière. Cela non seulement redimensionne votre espace de cuisson, mais peut également donner une forme originale à votre gâteau. Pensez à placer un ramequin au centre pour créer un effet bundt cake sans avoir le moule adéquat.
