Pressé de préparer le dîner de ce soir ? Totocuistot vous propose une recette de poulet au citron, prête en moins de 20 minutes. Ce plat, unanimement apprécié, qui peut être rôti entier ou poêlé, séduira toute la famille ! Pour éviter que le poulet ne se dessèche, notre influenceur a choisi de le cuisiner avec de la crème, garantissant ainsi une onctuosité incomparable. Le tout est relevé par des herbes et du citron, qui apporte une touche de fraîcheur. Voici les étapes à suivre pour réaliser cette recette !
La recette du poulet au citron
Commencez par éplucher et ciseler 1 échalote ainsi qu’1 cébette. Coupez ensuite 2 citrons jaunes en rondelles. Prenez 2 filets de poulet et coupez-les en deux dans l'épaisseur. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre, puis passez chaque morceau dans de la farine.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y dorer les filets de poulet des deux côtés avant de les réserver. Dans la même poêle, ajoutez un morceau de beurre et faites revenir l'échalote et la cébette. Incorporez une cuillère à soupe de farine et déglacez avec 15 cl de bouillon de volaille.
Ajoutez le jus de 1 citron, 1 gousse d'ail hachée et, pour ceux qui aiment, un soupçon de piment. Laissez réduire quelques minutes à feu doux, puis incorporez 20 cl de crème fleurette. Mélangez bien, ajoutez une bonne dose de parmesan râpé et mélangez à nouveau avant d’y remettre les filets de poulet. Décorez avec quelques rondelles de citron et servez rapidement, par exemple accompagné de riz ou de spaghettis.
Nos conseils et variantes pour réussir le poulet au citron
Si la cébette n’est pas disponible, remplacez-la par de la ciboulette. Privilégiez des filets de poulet fermier, souvent plus savoureux. En cas d’intolérance au lactose, substituez le beurre par de la margarine et la crème par une alternative végétale comme celle à base de soja.
Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez ce poulet de purées de légumes de saison ou d'une poêlée de champignons pour un plat complet et équilibré.
